炸腐竹焖饭如何做

1：炸腐竹焖饭如何做

　　1、食材：炸腐竹，五花肉，小白菜，八角，花椒，鸡粉，生老抽，白糖，蒜粒，葱白，大米。

　　2、花肉切很薄，下锅煎出油至金黄色。

　　3、油剩出待用。花肉撇在锅边，下蒜粒与葱白，8角五分之一个，花椒三四粒，爆香后与花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久点，让色上得牢固。

　　4、上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样。

　　5、趁焖的过程中洗好米，把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。

　　6、另起锅把小白菜焯下水，下盐与鸡粉，煮完后捞出，把猪油淋上即可食用。

2：青柠鸡如何做

　　1、鸡胸脯肉2块、青柠檬2颗、香菜1颗、姜适量、大蒜3颗、小米辣5个、酸辣子3个、酱油适量、草果半个、八角1个。

　　2、方法：加入拍扁的姜，半颗草果，一颗八角，适量盐与鸡胸脯肉同煮，大概需要煮15-20分钟左右的样子。拌鸡肉所需要的部分材料，挤柠檬汁实际只需要用一个，有一个是楼楼随意装饰用的。

　　3、将大蒜、姜、小米辣、酸辣子、香菜切碎。鸡胸脯肉煮好后，放凉，用手顺着纹理撕成小条，加入切碎好的香菜各种，在加一勺鸡汤，适量的酱油，一个柠檬汁搅拌均匀即可。

3：杏鲍菇如何做像鲍鱼

　　1、杏鲍菇洗干净，切厚片，在其中一面划花刀，备用。然后将大蒜籽切成蒜末备用。

　　2、制作酱汁：取一个碗，在碗里加入适量糖、老抽、生抽、蒜末、淀粉和少量水，调匀。锅中倒入适量油烧热，放入杏鲍菇煎到两面金黄。

　　3、杏鲍菇煎好后，倒入调好的酱汁，焖煮2分钟。根据口味，如果不够咸可加盐调味，出锅装盘，一盘酱汁素鲍鱼就做好了。