煤球蛋糕怎么做

Ⅰ.煤球蛋糕怎么做

　　1、材料准备：鸡蛋3个（带壳60克左右）低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁（如果没有，可不加）

　　2、所需工具：烤箱，电子秤，电动打蛋器，刮刀，打蛋盆，戚风蛋糕模具（4寸的做出来会更像煤炭） 吸管（或者去核器）

　　3、材料说明：这个方子刚好可以做一个6寸的戚风模具或者3个4寸戚风模具，6寸蛋糕做8寸的话，所有的食材（鸡蛋增加为5个）；鸡蛋推荐用冷藏的，这样蛋白容易打发，泡沫稳定。制作面包或者饼干，推荐常温鸡蛋；没有炭粉，可以用可可粉代替。

　　4、烤箱预热150°（烘焙温度）+30°，开烤箱门会有30度左右的热量损耗；

　　5、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里；

　　6、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用；

　　7、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态；

　　8、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，搅拌均匀后，在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌；

　　9、翻拌好的面糊倒入模具里，震几下去除气泡，立即进入烤箱，4寸或者6寸150度30分钟 （8寸调整为40分钟）；

　　10、蛋糕从高处摔落，震去蛋糕的热气，倒扣晾凉；

　　11、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦。

Ⅱ.口味鸭掌怎么做的

　　1、原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。

　　2、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

　　3、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

　　4、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；

　　5、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

Ⅲ.鲨鱼肉怎么做好吃呢

　　1、主料：干鲨鱼250克。

　　2、配料：蒜米10克。

　　3、调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许。

　　4、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

　　5、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

　　6、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

Ⅳ.巧克力戚风卷怎么做

　　1、准备低筋面粉60g、鸡蛋4个、可可粉10g、色拉油30g、鲜牛奶30g、细砂糖60g、奶油250g。

　　2、鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放无水无油的玻璃碗里，25g细砂糖分成三份，将蛋清打至鱼眼泡状时，加入1／3细砂糖，继续打至蛋白开始变浓稠，再加1／3细砂糖，当蛋白开始出现纹路，再加1／3白砂糖，再继续打一会，打至提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度，做戚风卷就可以了。打好的蛋清放冰箱备用。

　　3、将4个蛋黄里加入15g细砂糖搅拌均匀（注意搅拌均匀即可，不要打发，蛋黄颜色变淡体积增大就是打发，如果打发蛋糕会很粗糙）搅拌好的蛋液里加入30g色拉油和30g牛奶，搅拌均匀。

　　4、在混合蛋液里加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，将1／3的蛋白加入搅拌好的面糊里。

　　5、搅拌均匀后将面糊放入剩下的蛋白里，以同样的方式搅拌均匀，模具内铺上锡箔纸，倒入混合好的蛋糕糊，用力震动两下，震出多余气泡。烤箱预热，上下火，170度，10-15分钟。

　　6、烤好的蛋糕倒扣至案板上，脱掉锡箔纸，涂上奶油，卷成卷，包上锡箔纸，放入冰箱，冷藏30分钟定型。

Ⅴ.白色蝶鱼怎么做

　　1、白鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净，将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

　　2、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

　　3、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

　　4、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

　　5、烧热油在鱼身上浇一下。

　　6、端上桌开吃。