俄罗斯大肉卷该怎么做

（1）俄罗斯大肉卷该怎么做

　　1、用料：小鲜肉250g、豆腐皮1张、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、水淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

　　2、把小鲜肉放进绞肉机。

　　3、加入葱、姜、鸡蛋、水淀粉。

　　4、加入蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

　　5、绞成肉泥。

　　6、取一张豆腐皮。把肉泥均匀铺上。

　　7、用右手卷起来。

　　8、上锅蒸25分钟。

　　9、切成厚厚的薄片。

　　10、大肉卷制作完成。

（2）红烧大排怎么做比较嫩

　　1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。

　　2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。

　　3、放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可。

　　4、锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸。

　　5、大排炸至金黄色时捞出待用。

　　6、将油锅洗干净，放入煎炸过的大排，放入清水，清水最好是淹没过大排 ，大火烧煮。

　　7、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。

　　8、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒。

　　9、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可。

（3）熟羊肉怎么做孜然羊肉

　　1、主料：500g羊肉。

　　2、配料：50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽，3g盐、10g淀粉、20g熟白芝麻。

　　3、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　　4、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌10分钟。

　　5、香菜摘洗干净，备用。

　　6、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　7、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　8、放入盐炒匀。

　　9、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　10、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

（4）面条怎么做才劲道

　　1、食材：

　　高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

　　2、步骤：

　　（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）

　　（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）

　　（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

　　（4）第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

　　（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

　　（6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

　　（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！

（5）南瓜和鱼怎么做

　　1、草鱼洗净切丁。南瓜切丁，辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。

　　2、锅内放稍多些油，烧热，下入鱼丁，油煎至一面变黄。

　　3、撒盐入味，翻面煎另一面。

　　4、把两面都煎好的鱼移至锅边，放进南瓜丁炒匀。

　　5、再放进辣椒，在辣椒和南瓜上加盐入味，再混炒均匀。

　　6、放进姜和蒜片。喜欢吃更辣的可加点辣椒粉，淋上酱油，翻炒片刻。

　　7、放清水煮一，二分钟，收汁调入味精出锅即可。