牛肉丝炒胡萝卜

（1）牛肉丝炒胡萝卜

　　1、原料：牛肉100克，胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许。

　　2、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。

　　3、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。

（2）胡萝卜怎么种植

　　1、选地整地：在种植胡萝卜之前要选择适合它生长的土地，一般地下结果的农作物土质要比较疏松，土壤比较肥沃，排水和灌溉要比较好，所以胡萝卜也一样。在整地时要注意尽量的将田间杂物杂草去除，并且把土地整平，土质整细，撒上农家肥作为基肥，然后晒上几天后在播种。

　　2、播种施肥：胡萝卜的播种方式主要是首先将土地做垄然后按照一排排的垄进行撒播。在播种前可以在表面盖一层油菜杆或者是玉米杆，播种最好选在下雨后或者是下雨前一天，这样有利于种子的发芽。

　　3、田间管理：施肥一般是等到胡萝卜苗长到四五厘米的时候进行第一次施肥，目的是为了让苗更好的成长，第二次施肥就要等到胡萝卜开始长大的时候，这时的肥料至关重要，严重影响它的成长。其次就是对于田间的水分要控制好，比较干旱的时候要进行及时的浇水，夏天雨水比较多的时候要去田间将排水沟疏通，便于将水分排出。

　　4、采收：胡萝卜的采收可以分批进行，根据胡萝卜的大小，先将最大的采收，晓得还可以在大的采收完之后迅速的成长。虽然可以分批进行，但一定要及时采收，采收太晚会影响胡萝卜的质量，那时的胡萝卜就会很老，一点都不嫩了。

（3）如何做玉米胡萝卜猪肉粒

　　1、准备主要原材料。

　　2、洗净的胡萝卜去皮切成小丁，里脊肉剁成肉末。

　　3、甜玉米，掰下米粒，清洗干净。

　　4、坐锅烧水，水开后下胡萝卜丁和玉米粒，焯煮7分熟时捞起。

　　5、热锅凉油，下里脊肉末。

　　6、翻炒肉末变色时淋入料酒除腥。

　　7、接着下焯水的胡萝卜丁和玉米粒。

　　8、翻炒均匀后淋入豉油，炒匀后焖约1分钟。

　　9、加入精盐调味。

　　10、最后，翻炒均匀，关火即可。

（4）胡萝卜腌制方法

　　1、将新鲜胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

　　2、将胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

　　3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

　　4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

　　5、50分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

　　6、取两只可以密封的保鲜盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

　　7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。