扁豆如何做咸菜

1)扁豆如何做咸菜

　　1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

　　2、将扁豆改刀切块备用。

　　3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。

　　4、搅拌匀匀，腌渍1小时。

　　5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

　　6、用盘子盖上再翻转过来。

　　7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

　　8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用。

2)小布袋如何做

　　1、取两块布，在其中一块布的反面画一个9.5×12.5cm的矩形，另一块布画2个16×12.5cm的矩形。

　　2、分别剪下这三个矩形，注意剪的时候应距离所画线1-2cm。

　　3、将小矩形12.5cm的那条边向内折两次，折的第二条折痕为之前所画的线，折好后用针线缝好或者用胶水粘牢。

　　4、小矩形的反面向下压在大矩形的正面，下方，左方，右方的线分别对齐，用珠针固定位置，用针线沿距所画线0.5cm处缝一圈，做成一个口袋。

　　5、将做好的口袋向下压在另一个大矩形正面，对齐所画的线，用针线沿所画线从左下角开始缝至右下角，下方留一个开口。

　　6、将布从开口处翻至正面。

　　7、收纳袋上方的布向下折，取一小段绳子对折藏在布中。将向下折的翻口与收纳袋正面用藏针法缝合或者用胶水固定，绳子向上翻粘到袋子上。

3)如何做蒜焖粉皮

　　1、食材：粉皮300g、蒜100g、鸡蛋3个、花生油50ml、味精适量、豆瓣酱20g、十三香2g。

　　2、粉皮撕大片在开水里烫软。

　　3、煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用。

　　4、蒜切碎备用，鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。

　　5、放在锅里煎成蛋饼，小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用。

　　6、锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香。

　　7、放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来。

　　8、粉皮炒好后装盘。然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。

4)如何做干果皮

　　1、材料

　　油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黄油30克。

　　油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克。

　　内馅：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鲜牛奶30克。

　　2、制作

　　油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

　　油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团。

　　内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅。

　　3、做法

　　（1）将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置。

　　（2）将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。

　　（3）将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟。

　　（4）将面卷从中间一分为二。

　　（5）将面团擀成圆形包入内馅收口朝下。

　　（6）烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟即可。