腊味排骨饭如何做

1)腊味排骨饭如何做

　　1、食材：腊肠2根，香菇6朵，排骨250g，葱花适量，大米适量，生抽适量，耗油适量。

　　2、先淘米，米淘好后，浸泡15分钟左右。接着把排骨焯水洗净，排骨焯水的时候处理配菜，把腊肠、香菇切小块，葱切成葱花。

　　3、米浸泡好后，把浸泡的水倒掉，换上清水，按平常煮饭的水量来。接着倒入腊肠、香菇，把它们平铺好。

　　4、炒排骨，热锅下油，把排骨煎至两面金黄，接着放入三勺左右的生抽、一勺耗油继续翻炒，翻炒至排骨上色后关火，把炒好的排骨倒入准备好的食材中，铺好。

　　5、把准备好的食材放入电饭锅中，按下煮饭，静静等待米饭煮熟。米饭煮熟后，倒入葱花，把米饭伴匀即可。

2)如何做糖饼更好吃

　　1、所需食材：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻。

　　2、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。

　　3、搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。

　　4、现在我们来调一个糖馅儿，碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻，白糖里面加入一勺面粉，这样做出来的糖饼糖馅不外流，搅拌均匀备用。

　　5、取出刚才揉好的面团，移至面板上简单揉两下，搓成长条用手按扁，擀面杖擀成一个长方形的大薄片，厚度约为2-3mm，擀好之后表面抹上一层食用油，撒上一层干面粉，这样有助于饼子出层。

　　6、从一边卷起来，再分成大小相等的面剂，面剂的两端用手捏合封口，再用手按成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的糖馅，像包包子一样收口。

　　7、包好的生胚，正反面用手按扁，这样薄厚比较均匀一些，按成饼状就可以啦。

　　8、电饼铛预热刷油，一个个的放入做好的生胚，盖上盖子烙三分钟，时间到之后，翻面继续烙两分钟，烫面做出来的馅饼特别容易熟，翻两次面基本就熟啦，烙至饼皮微微鼓起，两面金黄就可以出锅了。

3)如何做酸汤水饺

　　1、食材：面粉800克、白菜500克、肉馅500克、食用油30毫升、胡椒粉2克、蚝油50克、鸡蛋50克、姜葱蒜50克、烤肉酱50克、料酒30毫升、盐2克。

　　2、面粉中加入一个鸡蛋提前揉好静置一会儿。

　　3、肉馅中烤肉酱、姜葱蒜、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、食用油和匀腌制。

　　4、白菜切成碎末加盐杀出水份，挤掉多余的水份后加入肉馅中充分和匀。

　　5、面团搓成长团，分成大小相同的剂子，擀成面片。

　　6、加入肉馅包好。

　　7、煮饺子。

　　8、将酸汤的调料全部放入碗中，煮好后的饺子装入碗中即可。

4)陈皮鸡块如何做

　　1、材料：鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。

　　2、嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。

　　3、干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。

　　4、陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。

　　5、去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。

　　6、用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。

5)红烧萝卜如何做

　　1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。

　　2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。

　　3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。

　　4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。

　　5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁。

　　6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。