粉丝扇贝怎么做

（1）粉丝扇贝怎么做

　　1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用。

　　2、蒜、青红椒切末备用。

　　3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出。

　　4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上。

　　5、加入炒香的蒜末。

　　6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。

　　7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。

（2）皮冻怎么做不碎

　　1、食材：猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

　　2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

　　3、把收拾干净的猪皮切成细条；

　　4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

　　5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

　　6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

　　7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

　　8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

（3）用红薯粉怎么做水饺

　　1、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。

　　2、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。

　　3、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。

　　4、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。

　　5、盖上盆子防止红薯粉团被风干。

　　6、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。

　　7、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。

　　8、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱（可不放），把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里，开吃！饺子皮非常滑，皮比馅还好吃哦！

　　9、补充下馅料的做法：首先猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。

　　10、加些小葱碎，也可放喜欢的蔬菜，我们老家最常放的是大白菜。这样做出来的馅料非常鲜美多汁。

（4）豆豉怎么做酱料

　　1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。

　　2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。

　　3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。

　　4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。

　　5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK)。

　　6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。