炖鱼如何做不硬

1)炖鱼如何做不硬

　　1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。

　　2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

　　3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

　　4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）

　　5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

　　6、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

　　7、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

2)如何做牛肉炖土豆

　　1、牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。

　　2、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）。

　　3、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；

　　4、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

　　5、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

3)香酥鸡蛋卷如何做

　　1、准备面粉100g、鸡蛋2个、黄油50g、白糖20g、黑芝麻适量。

　　2、鸡蛋打散，加入白糖；

　　3、搅拌好的蛋液过滤一下，面糊会更细腻；

　　4、加入晾凉的黄油液，搅拌均匀；

　　5、筛入面粉，之字形拌匀；拌好的面糊很细腻，有光泽，流动性也很好；

　　6、加入黑芝麻拌匀；

　　7、锅不要加热，挖一勺面糊；

　　8、用刮板刮开；

　　9、尽量摊的薄一些；

　　10、放在电磁炉上开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时，关火；

　　11、用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不去来了；

　　12、蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆。