①芋头杆如何做不麻
1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉,避免手碰到外层粘液过敏,而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好。
2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡,以免氧化变色。
3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴,因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用,所以一定要烫熟或煮熟再吃。
②爆炒牛肉丁如何做
1、主料:牛柳适量。辅料:干辣椒、鸡蛋、葱、姜各适量。调料:盐、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量。
2、牛柳洗净后切丁。
3、牛肉丁用鸡蛋、料酒、盐、水淀粉上浆备用。
4、干辣椒剪成丁备用。
5、葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入干辣椒炸香。
6、下入葱姜炒香后入牛肉丁大火爆炒至断生。
7、烹料酒、酱油后入盐、鸡粉调味后出锅即成。
③香煎鸡翅如何做
1、主材:鸡翅;平底锅。
2、调料:食用油,盐,料酒,生抽,老抽,辣椒末,大蒜、五香粉,芝麻。
3、将鸡翅洗净,双面划上几刀,用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉腌制一小时左右;
4、煎锅里边下油烧热,将鸡翅倒入,小火煎至一面金黄,再翻过来煎另一面;
5、将煎好的鸡翅放到锅的一边,将另一半倒入大蒜末和辣椒碎炒香。
6、将鸡翅和辣椒末一起混合均匀小火至熟透入味即可,出锅前撒了点芝麻。