如何做南瓜小米糕

（一）如何做南瓜小米糕

　　1、南瓜洗干净去皮去馕去籽切小块。

　　2、放入搅拌杯中加入清水800毫升，盖上盖子，把搅拌杯放在破壁机主机上，选择果蔬功能，将南瓜打成细腻的南瓜汁。

　　3、小米淘洗干净，倒入锅中，再倒入南瓜汁，放入白糖，将小米大火烧开，再转中小火慢煮，边煮边搅拌一下，以免粘底。

　　4、煮至水分差不多收干，比较浓稠的状态关火。

　　5、将糯米粉和小麦淀粉混合均匀后分次加入南瓜小米粥内，每次都搅拌均匀之后再加入下一次，全部混合好后静置十分钟左右。

　　6、模具刷上一层薄薄的玉米油。

　　7、将南瓜小米糊装入模具内，表面用勺子或者刮刀压实，放入蒸锅上气后再蒸十二至十五分钟左右即可。

（二）如何做肉丸子松软好吃

　　1、将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。

　　2、白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。

　　3、将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀。

　　4、起锅烧油，油温六成，将肉馅从虎口挤出，用手或者勺子挖下，放入油锅，中火开炸。

　　5、炸制定型，变色即可控油捞出，然后升高油温，复炸一次，炸制外表金黄，即可控油捞出。

　　6、这样一盘松软可口，香飘十里的猪肉丸子就完成了，干吃，做汤，炖豆腐，炖白菜都可以。

（三）酱香鸭头如何做

　　1、准备酱香鸭头1袋、干锅香酱1包、洋葱半个、大蒜3瓣、姜3片、香葱1棵、辣椒3个、麻椒1克。

　　2、把酱香鸭头放入冷藏室解冻。拿出鸭头和料包备用。

　　3、洋葱切丝、姜切丝、蒜切片、香葱切丝，准备辣椒和麻椒。

　　4、炒锅凉油加入麻椒和辣椒小火炒出香味。

　　5、倒入一半的洋葱丝、姜丝、蒜片和一半的香葱丝炒出香味。

　　6、倒入酱香鸭头、干锅香酱。

　　7、加入少许水，翻炒几分钟，热透就可以了。

　　8、剩下的洋葱丝和香葱丝即可出锅。

（四）如何做正确的握笔姿势

　　1、正确握笔姿势：拇指、食指、中指分别用第一节从三个方向合力捏住笔杆下端，即拇指、食指从笔杆的前部左右夹住笔杆，食指稍前伸，而中指以指甲的上后侧抵住笔杆的后下方。距离笔尖约一寸左右，笔尖低于拇指、食指。

　　2、无名指和小指依次自然向手心弯曲，紧靠中指下方，对中指起运笔协调作用，不能接触纸面。笔杆上端斜靠在食指第三节的最高骨处，向右后方倾斜，和纸面呈50度左右的角度。执笔要做到“指实掌虚”，就是指握笔要实，掌心要空，空若蛋形。这样书写才能灵活运笔，提高书写效果。

（五）素炒红萝卜如何做

　　1、将胡萝卜削去皮，再准备一根葱。将胡萝卜切成均匀的细丝，葱切成小片。

　　2、锅中倒入花生油，烧热。油热了后，放入葱花炝锅。

　　3、将胡萝卜放入锅中，用铲子快速翻炒在锅中倒入适量的醋，去掉胡萝卜甜腻的味道。再往锅中加入一勺白糖，使醋的酸味小一些。

　　4、用铲子继续炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝发软，就可以出锅了。又酸又甜，清爽好吃。