①莲子羹怎么做
1、将去衣去心的干莲子用水冲洗干净,再放入蒸锅内,隔水蒸至莲子酥软,取出。
2、于沸水内加入冲洗干净的西米,煮数分钟取出,用冷水浸泡1小时至西米呈透明状,取出,将西米加适量水加热煮沸,改用文火煮至西米粒酥熟。
3、将蒸酥的莲子加入西米粥中,加白糖,边搅匀边加热煮沸。晾凉,放入冰箱内冷凉即成。
②猪皮冻怎么做好吃
1、材料:净猪肉皮350克,葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯,鸡精1茶匙,精盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。
2、肉皮刮洗干净,出过水,用清水漂洗干净;葱姜蒜剥净表皮,切片。
3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中,烧开,移至小火慢煮。
4、待肉皮煮至将熟,连同葱姜蒜同时捞出,肉皮切小片(葱姜蒜不用),再放入锅中,继续熬煮。
5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时,盛入深盘中,凉透,放入冰箱内,稍凉即可拌食。
③香菇烧腊鸭怎么做
1、主料:鸭肉400克、干香菇10朵。
2、调料:食盐1小勺、鸡精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1个、干辣椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、香油数滴、香叶3片、干山楂3块、植物油1汤勺、白糖1小勺、红酒1小勺、胡椒粉少许。
3、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用;干香菇用温水泡发;锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
4、加入辅料继续翻炒出香味;烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
5、转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。