蕨菜怎么做好吃

1)蕨菜怎么做好吃

　　准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

　　做法：

　　1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

　　2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

　　3、蕨菜切成合适入口的长度。

　　5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

　　6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

　　7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

　　8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

2)重庆板栗鸡怎么做

　　1、材料准备：鸡1只（大约1250克）， 板栗500克，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，水适量，油适量。

　　2、鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。

　　3、板栗去壳去皮，清洗干净备用。

　　4、锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。

　　5、加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。

　　6、加入适量盐，翻炒均匀。

　　7、加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。

　　8、加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟。

　　9、加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟。

　　10、水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅了。

3)苦瓜滑肉片怎么做

　　1、主料：牛肉300克、苦瓜1根。

　　2、辅料：小红椒1根。

　　3、调料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、调和油1大匙。

　　4、调料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、葱适量、姜适量、水淀粉适量。

　　5、牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟。

　　6、苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤。

　　7、斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用。

　　8、锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散。

　　9、炒至7分熟，盛出备用。

　　10、锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻。

　　11、下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀。

　　12、至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅。

4)怎么做蒜蓉炒猪耳朵

　　1、食材：猪耳朵1个，蒜苗6根，青红辣椒2个，植物油、盐、生抽、适量，鸡精1克。

　　2、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味。

　　3、卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。

　　4、热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。

　　5、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味。

　　6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了。

　　7、加卤猪耳朵快速翻炒均匀。

　　8、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了。

　　9、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些，加鸡精翻炒均匀即可出锅了。