美食虾尾怎么做

一)美食虾尾怎么做

　　1、材料：虾尾四斤，白糖300g，红油豆瓣酱50g，啤酒300ml，大料若干，香菜根若干，蒜瓣6个，辣椒王若干，辣椒粉若干。

　　2、做法：（1）小龙虾虾尾解冻，洗干净，一个个搓洗，洗不干净不卫生，然后把香菜根，姜片，蒜，适量，切好备用；

　　（2）锅里热油，放入香菜根，姜片，蒜，炸至金黄；

　　（3）放入自己配置好的大料，加辣椒王，卖大料的师傅都给配，自己也可以看着配，下锅炒出香味；

　　（4）放适量红油豆瓣酱，煸炒出油；

　　（5）加水，适量，烧至半开，放入半斤白糖，适量盐，味精，依量依口味个人自己加减量；

　　（6）水烧开，放入适量辣椒粉，量按自己口味添加，放入龙虾尾，然后放入适量啤酒；

　　（7）武火十分钟，温火焖一小时左右，出锅，虾尾不好入味，所以时间尽量长点，完毕。

二)蒜香鸡爪怎么做

　　1、葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝。

　　2、冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出。

　　3、热锅放油，放冰糖融化，放鸡爪，大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末

　　4、炒到焦黄，放生抽老抽，再炒均匀。

　　5、放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了。

　　6、大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟，关火，再开盖能闻到扑鼻的蒜香，装盘。

三)西兰花炒小龙虾尾怎么做

　　1、用料：小龙虾10个、西兰花一整朵、虾皮一小把、盐少许、生抽适量、蒜少许；

　　2、把西兰花放入开水中煮熟。把西兰花捞出，待用。

　　3、锅里加入适当油，加入酸炒香，放入小龙虾煸炒。

　　4、将煮熟的西兰花放入小龙虾的锅中，加入少许盐和生抽煸炒即可。