如何做炸豆腐配料

（一）如何做炸豆腐配料

　　1、准备豆腐一块儿。

　　2、切成厚片。

　　3、准备麻酱。

　　4、加水调稀。

　　5、蒜捣成蒜泥。

　　6、麻酱、蒜、盐混合均匀。

　　7、热锅冷油。

　　8、油热后放入豆腐，大火炸制，双面金黄起泡。

　　9、出锅。

　　10、浇上调料和孜然，趁热吃。

（二）如何做牛肉叉烧

　　1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉烧酱120克、蜂蜜15克、蚝油15克。

　　2、做法：牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条。

　　3、将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀。

　　4、将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀。

　　5、拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次。

　　6、腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔。

　　7、烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉。

　　8、30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁。

　　9、60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

（三）牛腩番茄汤如何做

　　1、主材：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉。

　　2、将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

　　3、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

　　4、在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

　　5、将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

　　6、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤。

　　7、牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，最后所有的食材都要煮烂即可。

（四）酱爆土豆片如何做

　　1、材料：土豆3枚。

　　2、辅料：香葱1根、蒜头2瓣。

　　3、调料：白醋2大匙，海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙。

　　4、土豆削皮切成薄片，冲水，再放水，加白醋2大匙，搅拌几下，泡1分钟左右，用清水冲洗，捞起滤水；

　　5、葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片；

　　6、锅热放油，加葱白和蒜片，爆香；

　　7、加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香；

　　8、倒入土豆片，快速翻炒，炒至土豆片变得透明，

　　9、倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水，炒至起大泡，撒葱花的1/2，翻炒几下可出锅装盘，再撒上剩下的葱花作装饰。

（五）火腿菠菜蛋羹如何做

　　1、菠菜两颗，鸡蛋2个，姜一片，火腿一根。

　　2、菠菜洗净，用开水煮熟，捞起冷水冲一下，切末备用。

　　3、火腿切成小粒备用，姜片切末。

　　4、鸡蛋打入碗里，加盐，1.5倍左右的水搅拌。

　　5、把菠菜末、姜末和火腿粒加入蛋液中搅拌均匀。

　　6、放入锅中蒸20-30分钟。