如何做黑米饭才软

一：如何做黑米饭才软

　　1、先把准备好的黑米和大米淘洗干净。

　　2、将黑米和大米放进容器里加入水，水量没过米一指为准，浸泡一夜备用。

　　3、黑米和大米浸泡好后，把红枣剪开放入盆里，倒入数滴橄榄油。

　　4、锅中放水，把小盆放进高压锅里隔水蒸40分钟。

　　5、40分钟后开盖用勺子搅拌一下即可。

　　6、出锅装碗，软香的黑米饭即可食用。

二：如何做猪肉蒜苔炒饼

　　1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

　　2、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

　　3、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。

　　4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

　　5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。

　　6、加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

　　7、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

　　8、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

　　9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了。

三：银鱼紫菜汤如何做

　　1、食材：银鱼、紫菜和香葱。泡发紫菜并洗净，洗净银鱼。

　　2、鸡蛋打成蛋液，干锅中倒油烧热，倒入蛋液，中小火煎至稍凝固即翻面，两面都凝固后加入适量清水。

　　3、紫菜和银鱼沥水后放入锅中，大火煮开后再煮1分钟，加适量盐、猪油和生抽拌匀即可。

四：蒜泥基围虾如何做

　　1、材料：新鲜基围虾、蒜、葱、料酒、盐。

　　2、基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

　　3、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。

　　4、腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。

　　5、蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。

五：如何做麻辣小龙虾的配料

　　1、食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。

　　2、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。

　　3、锅中倒入油，油热后放入适量糖。

　　4、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。

　　5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

　　6、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

　　7、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。