(1)香菇炒肉怎么做
1、主料：猪肉200克，香菇200克。
2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
3、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
4、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
5、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
6、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
(2)椒麻鸡炒面怎么做
1、材料：鸡腿3只，冷水下锅，锅中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮20分钟，关火。再盖着盖子焖10分钟。煮好的鸡腿捞出，晾凉后撕成小块。
2、取20-30粒花椒，一定要现压的花椒，超级无敌香。花椒放在无油无水的锅中，最小火一直炒到冒香气，倒在案板上，用擀面杖或者碗底儿压碎。
3、碗中放入花椒面、1勺蒜末、1勺葱末，1个小米辣，浇热油搅匀；再加入2勺生抽、3勺醋、1勺辣椒油、1/3勺鸡精、半勺糖、半勺盐，调料就ok了。
4、锅中煮面，煮熟捞出，加入鸡肉和料汁拌匀即可。
(3)鲈鱼怎么做
1、清蒸鲈鱼的材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。
2、做法：
（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
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