过年为什么要守岁

(一)过年为什么要守岁

　　春节守岁由来是相传，古代有一种叫“年”的怪兽，每到年三十晚上都要出来作祟。凶猛无比的“年”生性嗜肉，从飞禽走兽到活人，都是其吞噬的对象。

　　为了对付“年”，人们逐渐摸索出其生活规律——每隔三百六十五天，“年”便会趁着夜色，窜到人群聚居的地方肆虐一次，等到鸡鸣破晓之时即返回山林中。

　　于是，人们把这一夜视为恐怖的“年关”，想出种种招数来对付“年”，比如守岁、燃放鞭炮、给孩子“压祟钱”等，以驱鬼辟邪。

　　每到这一天晚上，家家户户都提前吃完晚饭，熄火净灶，把猪圈牛栏全部拴牢，宅院前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，熬夜守岁。守岁，渐渐成为人们过年春节守岁习俗。

(二)厨师为什么要戴高帽子

　　1、厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。

　　2、厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。

　　3、厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色。

(三)蒸包子为什么要放泡打粉

　　1、泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，增大包子的体积，使包子的表皮更加白亮，口感松软很好吃。

　　2、蒸包子一般都是采用酵母发面，按理讲发好的面包好包子后，需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制。长时间醒面会造成酵母产气不足，蒸出的包子体积偏小，而通过使用包子泡打粉就能很好地解决这一问题。

(四)种魔芋为什么要盖松毛

　　1、为了更快的吸收营养，块茎大、扁球形，直径可达20厘米。叶片大，3全裂， 裂片长达50厘米， 小裂片通常8－30，羽状排列，长4—10厘米，长卵状披针形，背面脉纹凸出，不达边缘，向上成弧形弯曲；羽状裂片的中轴有狭翅；叶柄粗，多浆汁，绿色，有紫褐色斑点。花茎高约1米，基部有数个鳞片状的叶；佛焰苞长卵形或漏斗状筒形，淡绿色，有紫色斑块，内面基部有皱纹：肉穗花序长10—20厘米，附属体圆柱形，暗紫色，散生紫色硬毛。浆果成熟时黄红色。

　　2、花魔芋适宜种植在海拔1700-2300 m区域，白魔芋适宜生长在海拔1500 m以下地区。种植中宜选择周围森林覆盖率高、阳光直射时间短、半阴半阳、空气湿度高的山区小环境，以北坡种植最好。由于连作易加重软腐病、白绢病的发生率，因此种植中提倡轮作，轮作间隔期2-3年，种植中还要注意不选用前作为薯芋类、茄果类的地块。

(五)陪嫁媵女为什么要守夜什么意思

　　1、陪嫁媵女是派来服侍出嫁女子的，一般是出嫁女子的同族姐妹或者好朋友。媵女又称媵妾，出嫁女子是正妻，媵女则是妾。女子嫁过去后媵女要在门口守夜三天，一是看自己的小姐是否受到欺负，二是看男方是否需要妾共同服侍。

　　2、媵制婚姻是古代的一种媵妾随嫁的多妻制婚姻。古代陪嫁的侍女成为媵妾，媵妾有时候是女仆，有时候也可以是新娘的同族姐妹。其用意主要是三个方面，一个是新娘嫁过去之后媵妾能够当个耳目和帮手，是新娘的自己人。另一个则是因为古代结婚是媒妁之言，双方都不曾见过面，不管是新郎还是新郎家里的人，对于新娘来说都是陌生的，有个陪嫁丫鬟一起，也算是有个依靠。还有一个方面则是在正妻怀孕的时候，媵妾则可以帮助男方解决生理需要，避免男方再娶新房挑战正妻的地位，同时也成全了其贤惠之名。