茄子肉丁浇面的卤怎么做

1,茄子肉丁浇面的卤怎么做

　　1、主料：茄子3个、五花肉150g。

　　2、辅料：油适量、葱适量、酱油适量、甜面酱适量、八角适量、花椒面适量、蒜适量 姜适量、盐适量。

　　3、茄子洗净切丁，葱姜切片，肉切丁。

　　4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。

　　5、加少量蒜片和花椒面炒香。

　　6、加酱油炒香，放茄子丁炒，加点甜面酱翻匀。

　　7、加少量的水焖一会，蒜拍碎切粒。

　　8、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。

　　9、盛盘，面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。

2,怎么做奶茶

　　1、做法：小锅加入水和黑糖煮沸。煮沸的糖水加入木薯粉中，快速搅拌。捏成面团。取黄豆粒大小的面团搓成丸子。完成后，撒上木薯粉。锅中加水，煮沸后下丸子。

　　2、搅拌防止黏底。煮至呈透明状浮起。捞起放入冰水中。茶壶放进茶包倒进开水，加盖泡五分钟，杯子里倒入半杯泡好的茶水。倒入淡奶加入糖即可。

3,怎么做粉蒸肉好吃

　　1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克，豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克，花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

　　2、五花肉切片；

　　3、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

　　4、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

　　5、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

　　6、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

　　7、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

4,干辣椒怎么做辣椒油

　　1、准备干辣椒粉，可以去超市或者菜市场购买一些干辣椒粉，一定要保存完好的，没有生虫、没有霉变的。如果没有买到干辣椒粉，那就把干辣椒放到搅拌机里面打碎，做成辣椒粉。若是连干辣椒也没有，那就自己去买一些新鲜的红辣椒，将其晒干之后打碎。

　　2、准备花生，在制作辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉，我们在外面买的辣椒油里面，大多含有豆豉，吃起来味道非常劲爆，这里，我们主要是放花生，因为花生吃起来很脆。将花生壳剥掉，放到碗里面备用。

　　3、炒辣椒油，先准备酱油、生抽之类的调味品。将大葱清洗干净之后，切成一条一条的长段状，将锅子烧热，之后，倒入大量的食用油。等油热了之后，加入准备好的调味品。这个时候，要注意控制火候，避免调味品被烧焦，翻炒一番。

　　4、做辣椒油，将花生和芝麻、干辣椒粉放到准备好的大碗里面，等锅子里面的调味品翻炒好之后，将热油直接淋到大碗里面，这时就可以闻到辣椒油的香味。用筷子搅拌充分，等其稍微凉却之后，将做好的辣椒油装到罐子里面，放到冰箱保存。想要吃的时候，就可以取一点出来吃。

5,鲜鱿炒蒜苗怎么做

　　1、鱿鱼200克、蒜苗1根、姜1块、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、清水1升。

　　2、步骤：鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

　　3、煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

　　4、加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。再下入干辣椒段，炒出香味。

　　5、下入鱿鱼，翻炒两下。下入蒜苗，快速翻炒几下。最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。