菠菜凉拌如何做

1)菠菜凉拌如何做

　　1、食材：菠菜300g、油、盐、大蒜、生姜、花椒、熟芝麻。

　　2、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

　　3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

　　4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

　　5、把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀就可以了。

2)如何做猪肉好吃点

　　1、食材：五花肉600g、姜1块、酒1杯、酱油4匙、砂糖5匙、料酒1匙。

　　2、以中火煎猪肉为使五花肉均匀煎熟，先将之切成4.5cm的小方块，姜连皮切成薄片。以中火加热平底锅，将五花肉脂肪部分朝下放入锅内煎。一边煎一边以筷子翻面，中途如果有油脂流出，就以厨房纸巾拭去，直到整体煎成带有烧烤颜色。

　　3、煮开后捞除浮沫将肉及姜放入大锅中，加入足以没过食材的水，开大火煮，煮开后将火转弱，捞出油脂及浮沫。加入酒后转小火。

　　4、盖上盖子以小火卤煮盖上盖子，以小火煮约3小时，中途如果水量变少，便再添加水。

　　5、放凉后去除凝固的油脂熄火后放凉，再放入冰箱冷藏5小时至1晚。待卤汁表面的油脂凝固，即可将肉块取出，以温水洗去表面的油脂。

　　6、过滤卤汁将厨房纸巾铺在滤网上，滤网下方摆放钵盆或其他锅子，然后将卤汁倒入滤网中过筛，并取出姜。筛过的卤汁还可以用来卤肉，所以务必要仔细过滤，去除残余的油脂。

　　7、放入调味料开小火煮将筛过的卤汁、肉、姜放入锅中，卤汁如果变少便加入水，使之没过肉，加入酱油及砂糖后，开大火煮，煮开后捞除浮沫，盖上盖子，转小火再煮约1小时，最后均匀淋上料酒，增加光泽。

3)黄豆如何做才不发霉

　　1、晒干、干燥的黄豆，不易发霉。

　　2、普通黄豆只有放入冰箱中保存，但是保存时间只有几天；

　　3、如果抽真空保存，使黄豆隔绝水分，减少受潮发霉的可能性，黄豆可以保存半年或者更长时间。

　　4、如果黄豆发霉，一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼容易识别。有些霉变的黄豆一定要经技术处理即可，