炸薯片为什么容易糊

更新时间：2024-04-27 17:30:00

（一）炸薯片为什么容易糊

　　1、是因为火太大或者油太少，一般做法是将土豆洗净，去掉表面的皮，用刀切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够酥脆。（如果自己切不了薄土豆片，教你一个小妙招，用削皮刀削，这样每片土豆片薄厚都比较均匀。

　　2、将切好的土豆片放入清水里面浸泡，如果刚开始的水比较浑浊，就多换两次清水，等泡土豆片的水变清澈为止。

　　3、锅内倒水，等水烧沸后，将泡好的土豆片放入锅内汆烫，烫至土豆片变得透明即可捞出。

　　4、烫好的土豆片放入锅内烘一会儿，这样可以减少炸的时候油到处溅。（也可以用厨房纸吸掉表面水份，有一点点水份是没有关系的。）

　　5、把土豆片倒出来，锅内倒入油，加热。等油烧至五成热以后，放入土豆片炸。炸至土豆片金黄酥脆捞出沥油。即可制作完成。

（二）为什么端午节要吃粽子

　　传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子-“筒粽”的由来。

　　一般认为，端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，实际上据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，说端午节吃粽子是祭屈原，是后人附会而形成的，只是反映民众的心里愿望而已。

　　实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多，粽子还用作交往的礼品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日献中就记载有“大唐粽子”，宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。