竹笋干大杂烩如何做

(1)竹笋干大杂烩如何做

　　1、泡好的笋干400g、干木耳10g、虾肉100g、腩肉100g、干鱿鱼1只、香芹2棵、姜蒜适量、鱼丸5个、蚝250g、荷兰豆50g。

　　2、切好的笋干，放入预热好的锅里旷干(不用放油，旷干即是烘干)。

　　3、干鱿鱼爆香。

　　4、腩肉炸些油出，再放入虾、鱼丸、蚝、鱿鱼一起炒好，放入盐.白糖.酱油炒入味，备用。

　　5、起蒜油，终于可以放笋干炒啦！炒2分钟后，加入木耳一起炒。

　　6、待木耳笋干炒熟后，放少许盐和白糖调味。加入之前炒好的配菜一起翻炒5分钟。后放入荷兰豆、香芹炒至熟。

(2)炖鱼如何做不硬

　　1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。

　　2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

　　3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

　　4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）

　　5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

　　6、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

　　7、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

(3)如何做麻辣猪肚卷

　　1、半只猪肚切，蒜子、青椒、红椒切好。

　　2、大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

　　3、不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

　　4、倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

　　5、至猪肚均匀上色。

　　6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。

　　7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。

　　8、关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。