酸木瓜做菜怎么做好吃又简单

（1）酸木瓜做菜怎么做好吃又简单

　　1、开胃木瓜酸（酸辣微咸），原材料： 主料：生木瓜一只，辅料：白醋适量，盐适量，糖适量，辣青红椒三到四个，做法： 木瓜一只（大小按自己需求），要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切片即可，切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉，把腌制好的木瓜用清水洗一遍，将木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好，根据自己喜欢放适量的糖和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了

　　2、酸木瓜炖鸡，原材料： 主料：鸡半只，新鲜酸木瓜1个，辅料：小米辣6~8个（喜辣的可以多加），干辣椒6个，姜一小块切片，大蒜适量，八果2个，草果4个，花椒一小把，做法： 鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用，锅中放入油将干辣椒、八角、草果（用刀背拍开）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把鸡（其实事先可以腌一下更入味）放进去炒至鸡肉六成3、熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了），起锅前加一点白糖调节酸味。

（2）酥皮麻辣牛肉怎么做

　　1、黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。

　　2、牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。

　　3、煮至7成熟滤干水分。

　　4、切成条1cm*5cm滤干水分。

　　5、倒入菜子油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。

　　6、炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分钟。

　　7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒，加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒。

　　8、放入鸡精，大功告成！

（3）鲜菇腊肉白菜锅怎么做

　　1、原料：金针菇一小把、鲜香菇4朵、蘑菇50克、白菜100克、腊肉80克、红枣5个、枸杞十几粒、葱一段、姜3片。

　　2、调料：盐鸡精。

　　3、金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段。

　　4、锅里加水烧开，放入腊肉氽烫捞出。

　　5、锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟。

　　6、放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可。

（4）香菇鱼卵蒸蛋怎么做

　　1、用料：鱼卵200g、鸡蛋2个、干香菇8朵、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量。

　　2、鱼卵用姜片水先泡会。

　　3、香菇用温水泡开着备用。

　　4、洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末。

　　5、香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间）。

　　6、将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可。

　　7、隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加。