胡萝卜溶豆做法图解

（一）胡萝卜溶豆做法图解

　　1、准备食材：胡萝卜30克，奶粉25克，水50毫升，砂糖5克，蛋清60克，玉米淀粉12克。

　　2、胡萝卜切块用料理机打至泥状。

　　3、蛋清低速打发至鱼眼泡再转高速打发至粗泡加入1/3细砂糖，打至细腻见纹路时加入第二次细砂糖，打至出外小弯钩时加入第三次糖打至硬性发泡。

　　4、用手动打蛋器把胡萝卜泥搅拌几下，玉米淀粉和奶粉过筛进胡萝卜泥中，搅拌至细腻的状态。

　　5、把1/3蛋清加入搅拌好的胡萝卜泥中，用切拌的手法搅拌均匀，再把搅拌好的胡萝卜糊倒进剩余的蛋白霜中继续用切拌的手法翻拌均匀。

　　6、将糊裱出粒粒小小的溶豆，放入烤箱上下火100℃，烤51分钟即可。

（二）西式煮胡萝卜条

　　1、主料：胡萝卜条500克，精盐5克，黄油50克。

　　2、做法：将洗净去皮、根的胡萝卜切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条。下入锅内加入冷水煮开至熟，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入黄油，烧至三成热，下入胡萝卜条、精盐炒透入味，盛入容器即可。

　　3、提示：此菜常用于配各种肉类菜肴。

（三）胡萝卜美食的简单做法

　　1、胡萝卜烧肉：准备食材如下：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量，葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许。具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可，也可以加点青红椒做颜色的搭配哦！

　　2、胡萝卜炒鸡蛋：准备食材如下：胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量，食盐1茶匙。具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水的！可以最大限度的保住胡萝卜素！），锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油，沥油，油待用，锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了，出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢）。

　　3、自制胡萝卜苹果汁：准备食材如下：胡萝卜1根，苹果2个，水150毫升，白糖适量。具体做法如下：材料准备好，将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块，切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150毫升水，将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上，安装好后接通电源，按住开关，机器开始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出，刀片组取下，将果汁倒入杯中，调入适量糖即可饮用，如果喝不完，或者急着出门，可以挂上杯盖，随身携带饮用！

　　4、胡萝卜鸡蛋饼：准备食材如下：面粉200克，牛奶1瓶，鸡蛋2个，胡萝卜1根，色拉油适量。具体做法如下：鸡蛋打散，胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝），鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油，平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘即可！

（四）土豆胡萝卜能一起吃吗

　　1、土豆和胡萝卜是可以一起吃的。土豆可以起到补充机体丰富的维生素和矿物元素，可以起到补充机体必需氨基酸的作用。胡萝卜可以起到补充机体维生素A的作用，因此机体是可以吃的。

　　2、胡萝卜和土豆营养补充维生素，又好看，颜色有机搭配，会增加食欲。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

（五）素炒西兰花胡萝卜的家常做法窍门

　　1、主要食材：西兰花一小颗，胡萝卜两根；辅料：蒜两瓣；调料：食用油、盐、生抽、鸡精。

　　2、做法：西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了。