如何做不易化的淡奶油

1)如何做不易化的淡奶油

　　1、增加淡奶油中的油脂含量（加纯可可脂白巧克力）。淡奶油300克，白巧克力45克。

　　（1）白巧克力45克+淡奶油45克混合，隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用。

　　（2）将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打发到需要的状态即可。

　　2、增加淡奶油中的乳脂含量（加马斯卡彭奶酪）。淡奶油250克，马斯卡彭/奶油奶酪100克，细砂糖12克。

　　（1）马斯卡彭打发至顺滑的状态。

　　（2）加入淡奶油，细砂糖打发，过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪，继续打发到需要的状态。

　　3、增加淡奶油中的胶质含量（加吉利丁液）。淡奶油300克，吉利丁片3克，细砂糖15克。

　　（1）吉利丁片泡冰水软化。

　　（2）丁片滤干水，取30克淡奶油，混合在一起，隔热水搅拌融化，呈液态，放凉备用。

　　（3）剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发，再倒入第（2）步的吉利丁液，继续打发到9成发，就可以了。

2)包菜饭团如何做

　　1、大米淘洗干净，用水泡半个小时，入锅蒸饭。

　　2、醋和砂糖（1：1）熬煮一下，即成自制的寿司醋。

　　3、做出的米饭趁热搅散，倒入自制的醋，搅拌均匀。

　　4、蛋液打散，加入一点湿淀粉搅拌均匀上锅摊蛋皮（加入淀粉蛋皮柔韧不会破）。

　　5、甘蓝菜用热水汆烫至软，取出控干水备用。

　　6、竹帘上铺一层保鲜膜，再放上一张海苔，把米饭均匀地铺满整张海苔并用勺子压一压，这样后面卷就容易了。

　　7、米饭上面撒上肉松，铺上腌制好的胡萝卜、黄瓜条或者是蛋皮丝（你想放神马都可以，香肠之类的）。

　　8、然后就是借助帘子的力量，边卷边向前推，卷成卷。

　　9、然后就是找把快一点的刀，切开，沾着芥末吃啦。

3)如何做蜂蜜炒年糕

　　1、年糕适量，酱油一勺，蜂蜜一勺。

　　2、将准备的适量年糕，用葡萄籽油翻炒至表面微黄，放一勺酱油翻炒。

　　3、再放入一勺蜂蜜翻炒均匀（喜欢吃甜的，适当加点糖）。

　　4、最后为美观洒上黑芝麻,蜂蜜炒年糕就做好啦！

　　5、做起来非常简单，适合小孩，不愿吃辣的的人。

4)如何做奶香核桃

　　1、将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。

　　2、用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。

　　3、将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。

　　4、将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。

　　5、将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。

　　6、将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。

5)如何做鸡肉蘑菇炖土豆

　　1、材料：鸡腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽。

　　2、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。