红薯淀粉和鸡蛋一起做怎么做

1)红薯淀粉和鸡蛋一起做怎么做

　　1、准备好红薯粉和鸡蛋（选了5个鸡蛋，这是做一盘菜最基本的量，如果觉得少了可多准备几个。）

　　2、把鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，红薯粉加一点儿水调湿后把鸡蛋倒入搅匀。

　　3、点火座锅，放入少量油，大火烧油。

　　4、油热后放入红薯粉鸡蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的鸡蛋更蓬松。

　　5、转小火，不断转动锅。

　　6、鸡蛋的一面凝固后翻过来煎另一面。

　　7、用锅铲把鸡蛋裁成几块。

　　8、翻炒至鸡蛋完全熟透即可装盘。

2)咸鱼蒸豆豉怎么做

　　1、主料：咸鱼6-7条。辅料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖适量。

　　2、制作方法：

　　（1）咸鱼洗净放入容器内用水浸泡1小时后倒掉浸泡过的水，再洗一遍，沥干水分，加入生姜、蒜、料酒腌制待用。

　　（2）火上放锅，加入油，烧到6成热放入腌制好的咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入姜葱炒到有香味时取出，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水、料酒、冰糖，加入炸好的咸鱼，盖上锅盖小火焖到水份快干时轻翻均匀起锅即可食用。

　　3、特点：鱼香味中带有豆豉、甜咸味，可热食及冷食，下酒为佳品。

3)一斤阿胶糕怎么做

　　1、主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。

　　2、辅料：冰糖150克。

　　3、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

　　4、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

　　5、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

　　6、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

　　7、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。

　　8、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。

　　9、黑芝麻清洗干净以后炒熟。

　　10、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

　　11、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。

　　12、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

　　13、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状即可。

　　14、阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。

4)糖柚果汁怎么做

　　1、主料：糯米粉400克籼米粉100克温水300~320毫升。

　　2、辅料：菜籽油1000毫升（实耗150毫升）红糖250~300克熟白芝麻50克。

　　3、调制粉团：将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛，加入温水调制成软硬适中的粉团，并盖上湿毛巾饧制待用。

　　4、下剂制坯：取粉团再次搓揉光滑，切成重约25克的剂子30个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口，使内部呈空心，即成生坯。

　　5、炸制成形：锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时，将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油，撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。

5)鲍鱼怎么做能保持营养

　　1、清蒸鲍鱼。清蒸鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味，与姜汁同食口味更佳。首先把姜切丝、蒜切末、葱和小红辣椒切粒。将鲍鱼洗净切花刀，表面抹上一层盐，放上姜丝和一半的蒜末。接着就可以把鲍鱼摆好放入锅中蒸，出锅后撒上葱丝，倒上适量的酱油。最后将蒜末和小红辣椒爆炒，炒热后浇在鲍鱼上。

　　2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。将粉丝用温水泡软，再用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷洗干净，接着用小刀小心的把鲍鱼肉挖出，剪掉鲍鱼肉背面的食管和嘴巴，壳内剩余的内脏记住也要去掉，冲洗干净备用，鲍鱼肉切好十字纹后放回在可中备用。然后开始开火烧油，放入蒜蓉小炒接着放入生抽、糖、盐进行翻炒。将鲍鱼摆在盘子上放上粉丝，浇上炒好的蒜蓉酱就可以蒸了，蒸好后撒上葱花、蒜蓉、小米辣，淋上热油，一道美味的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了。

　　3、红烧鲍鱼。将鲍鱼洗净，交叉划开鲍鱼表面，葱蒜洗净切成沫进行备用。烧开水，将鲍鱼入水3分钟，接着热锅，放入适量的糖，炒至糖化后再放入切好的葱姜，加入适量的生抽和醋。最后放入鲍鱼进行翻炒，等到鲍鱼上色即可摆盘出锅。