杏鲍菇炒茼蒿如何做

一:杏鲍菇炒茼蒿如何做

　　1、用料 ：茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽。

　　2、杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长。

　　3、茼蒿切段，油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。

　　4、小贴士：加入蒜片后翻炒两下立刻出锅，这样蒜香刚刚爆出味道。这道菜不需要加盐，因为酱油有盐分。

二:苏北腊肠如何做

　　1、原料： 糯米、腊肠、腊肉、香菇、冬笋、白果、胡萝卜、松子、鸡翅（中段带翅尖）、淀粉（或面粉）、面包糠。

　　2、调料： 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、盐、白胡椒粉。

　　3、糯米浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟。

　　4、鸡翅取出中段的骨头；撒上少许盐、白胡椒粉抹匀，腌制一会儿。

　　5、白果剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣，切成丁。

　　6、香菇泡发后去蒂切丁，冬笋去壳，在开水中汆烫后捞出，切成丁。

　　7、腊肉在水中煮约10分钟，捞出后切丁。 腊肠蒸熟后切丁。

　　8、松子焙熟，胡萝卜切丁；鸡蛋打散。 腊肠、腊肉、笋丁、白果炒香。 加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿。

　　9、加入糯米、松子，翻拌均匀。

　　10、加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用。

　　11、将糯米饭酿入鸡翅内。

　　12、鸡翅裹上淀粉（或面粉），抖去多余淀粉。

　　13、沾一层蛋液，裹满面包糠。

　　14、锅内热油，中火炸熟后捞出；再次入锅，炸至表面金黄色即可。

三:如何做牛奶排骨汤

　　1、材料：鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个，大蒜30g，盐适量，九层塔少许。

　　2、排骨洗净氽烫；芋头去皮切小块，略微炸过后备用。

　　3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮(外锅加一杯水)。

　　4、煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可。

四:如何做风干鸭翅

　　1、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。

　　2、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

　　3、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

　　4、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。