凉拌葱油莴苣丝怎么做

1：凉拌葱油莴苣丝怎么做

　　1、主料：莴笋1根、剁辣椒1勺、葱1根、花椒2克。

　　2、辅料：盐1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

　　3、莴笋切丝，葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。

　　4、水烧开，下入莴笋丝焯水。

　　5、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。

　　6、下入葱白，小火炸葱白。

　　7、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。

　　8、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。

　　9、放入的葱油，放适量盐，放少许生抽。

　　10、放少许糖，拌均匀即可食用。

2：潮汕卤狮鹅怎么做

　　1、用料：澄海狮头鹅(光鹅)1只(约6000克)、猪肥肉250克，川椒、八角、桂皮、甘草各10克，丁香、罗汉果各5克，草果、大茴、小茴各10克，红壳米25克，南姜150克，香芒、大蒜、芫荽头、红辣椒各50克。老抽王750克，生抽王、鱼露各400克，味精10克，精盐100克，冰糖、绍酒各50克。

　　2、光鹅开腹取出内脏后，洗净晾干，用精盐100克抹匀鹅身肉外，并用竹筷一段横挺在腹腔内。

　　3、川椒粒下镬炒香后盛起。取卫生纱布一块铺开，放入八角、桂皮、甘草、丁香、川椒粒后，扎起成球状。取卤水锅一个，放入“布球”，加入酱油、红壳米、冰糖、南姜、香芒、绍酒、切成块状的肥肉，再加入清水。以中火将其烧沸制成卤水。鹅腹内放入大蒜、芫荽头、南姜后(卤熟时去掉)，放入卤水中大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，并注意把鹅身翻转数次，使其入味)，然后捞起放凉待用。

　　4、把熟卤鹅切片上盘，淋上卤汁即可。

3：鱼怎么做的好吃又简单

　　1、准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。

　　2、做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

　　3、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

4：萝卜牛尾汤怎么做

　　1、材料：牛尾700g，白萝卜400g，盐，料酒。

　　2、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

　　3、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

　　4、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水；烧开后转小火炖3小时。

　　5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。