胡萝卜怎么做好吃

一、胡萝卜怎么做好吃

　　胡萝卜炒肉的主料：胡萝卜１根，猪肉３０克，葱花５克，蒜片８克，姜片５克，盐３克，食用油５毫升，生抽３克，胡椒粉２克。

　　１、准备好食材。

　　２、萝卜去皮切片，葱姜切末、蒜切片、猪肉切片。

　　３、猪肉片中加入1克盐，搅拌均匀。

　　４、起锅清水煮沸倒入胡萝卜，焯水３０秒。

　　５、起锅倒入油５毫升，倒入葱姜蒜，倒入肉片，煸炒至变色倒入胡萝卜，翻炒均匀后放入胡椒粉２克，生抽３克，盐２克。

　　６、翻炒均匀，即可出锅。

　　胡萝卜：

　　胡萝卜为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

　　胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

二、胡萝卜炒腐竹怎么做

　　1、配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。

　　2、腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用。瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀。胡萝卜切成丝。生姜切成丝。葱切花。

　　3、起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。

　　4、锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右。

　　5、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀。

　　6、加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味。

　　7、放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

三、胡萝卜的营养

　　萝卜因含有芥子油和淀粉酶，而带有一种辛辣味，这使一些人觉得难以下咽，但这两种成份能够促进食欲，帮助消化。明代名医李时珍在《本草纲目》中就有萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以助消化的记载。

　　萝卜含有大量的糖类和维生素A、维生素B、维生素C，维生素C对防治坏血症有着重要作用。患皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，是因为缺少甲种维生素的缘故。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素摄人人体后，会转变成甲种维生素，维护人的皮肤和眼睛的健康。