Ⅰ.醋溜土豆三儿如何做
1、将土豆去皮切丝后过几遍冷水，冲去淀粉后沥干待用。
2、热锅热油时加入花椒爆香，然后捞出花椒放入干辣椒爆香。
3、干辣椒溢出香味后即刻加入土豆丝翻炒。
4、当土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、盐。
5、加入调料后快速翻炒土豆丝，待其全熟时即可盛出食用。
Ⅱ.腐竹鲩鱼煲如何做
1、先行用清水浸软腐竹剪度，再浸着；
2、洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌片刻；
3、姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎；
4、起油锅，先行将鱼煎过，铲起；
5、锅内下油，爆过姜、豆豉，倾下两清水，调味，倾入瓦缸内，加腐竹及煎过之鲩鱼同焖；
6、二十分钟后，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
Ⅲ.蘑菇油菜炖鸡如何做
1、用料：油菜、蘑菇（平菇）、鸡腿肉、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量。
2、鸡腿肉切块，油菜切段，平菇撕开， 葱姜切丝。
3、热锅，加油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，放入甜面酱，倒入少许开水，翻炒。
4、加入葱姜；加水，炖煮，靠一会。
5、鸡肉入味后，加入蘑菇炖煮。
6、蘑菇完全入味后，加入油菜。
7、2分钟后，关火出锅。
Ⅳ.炒土豆丝如何做
1、将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2、将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱，蒜切沫备用。
3、锅内倒少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
4、放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
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