大个的鲈鱼怎么做好吃

（1）大个的鲈鱼怎么做好吃

　　1、主料鲈鱼1条。调料：食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

　　2、鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

　　3、从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

　　4、葱白洗干净摆在盘底。

　　5、准备好剁椒和姜末。

　　6、锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

　　7、炒好后浇在鲈鱼表面。

　　8、上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）。

　　9、蒸好后，倒去蒸出来水。

　　10、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。

（2）黄豆怎么做

　　1、原料：黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

　　2、将黄豆拣净，用温水泡涨。

　　3、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

　　4、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

（3）荠菜水饺皮怎么做

　　1、首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。

　　2、加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。

　　3、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。

　　4、截成断状之后，然后撒上面粉，均匀铺开，将面粉均匀铺开的目的就是希望截成的面团不要黏在一起，所以也不必铺太多。

　　5、然后我们把一个一个截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，或者双手合十的滚一下都可以，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状。