鸿运猪蹄怎么做

①鸿运猪蹄怎么做

　　1、猪蹄、葱、姜、料酒、白酒、醋、腐乳、馒头、糯米粉。

　　2、猪蹄洗净，凉水入锅，焯水。焯好后，用温水洗净。

　　3、锅内煮水，猪蹄入锅，放入葱、姜、料酒，炖烂后，放盐。

　　4、调汁：白酒、醋、腐乳，比例1:1:1。将猪蹄腌制半小时。调糊：糯米粉加水，馒头剁碎。将腌好的猪蹄沾糯米水，再沾馒头渣。

　　5、将猪蹄放到油锅内，炸至金黄出锅即可。

②茄子凉拌怎么做

　　1、茄子洗净去蒂，上锅蒸20分钟，放凉，撕成丝状。

　　2、配菜切碎放入碗中，加辣椒面、白芝麻、盐和糖。

　　3、锅内烧油，放入花椒炸香后捡出花椒扔掉。

　　4、热油倒入配料碗中，再放入调料。

　　5、拌匀后倒入撕好的茄子里，凉拌茄子搅拌下即可。

③怎么做汤拌饭

　　1、大青虾去皮、去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟加入豆粉抓匀，干贝、香菇热水泡发洗净，西红柿去皮切片，西葫芦切条，姜蒜切粒，小葱切小段。

　　2、大火热锅加2汤匙油，倒入姜蒜爆香。

　　3、倒入虾仁爆炒两分钟。

　　4、装入碗里备用。

　　5、再加一汤匙油，倒入西红柿炒出汤汁，再加500毫升的开水。

　　6、加入香菇、干贝、西葫芦、番茄酱、盐、糖、鸡精煮至西葫芦断生，再倒入虾仁煮至2分钟，关火。

　　7、准备1人份米饭，撒点熟芝麻。

　　8、汤汁做好盛入碗里。

　　9、放入葱花、紫菜丝（做寿司的紫菜剪成丝）。

　　10、拌匀，暖暖的热量又不会超标的汤泡饭即可0K啦。

④鸡球炒面怎么做

　　1、首先鸡肉切小球丁，用适量的白胡椒，鸡粉，老抽，料酒，盐，生粉，橄榄油腌制。洋葱一个切细丝，港式炒面中大量的洋葱是个很大的特点哦。包菜1/3个切小片，冬菇若干泡发切丝，葱白葱绿分开切碎。

　　2、锅内加油，放一勺豆豉炸一下，然后加入鸡球丁，炒至9成熟变色装起。油面用开水烫一下捞出过冷，记住如果是油面，只要烫一下就可以了，不要煮太久了。如果是其他的面可以稍微煮熟一点。

　　3、锅内加油，放入洋葱丝，葱白，冬菇丝，炒至洋葱变软，加入包菜和盐。等包菜炒至7成熟的时候加入鸡球丁，略微翻炒一下。加入油面，搅均匀，加入生抽一大勺，黑胡椒，麻油和葱绿。关火搅拌均匀即可。