烟囱蛋糕如何做

1)烟囱蛋糕如何做

　　1、蛋清分离。

　　2、蛋黄部分，加入牛奶和油(也可以先手动打散一下蛋黄，先加入糖搅拌至糖融化后，再加油和牛奶)。

　　3、加入糖霜或者细砂糖一起，搅拌均匀。

　　4、低筋粉过筛加入蛋黄液。

　　5、同一个方向搅拌均匀至无颗粒状。蛋黄液步骤结束，放一边待用。此时，150°预热烤箱。

　　6、蛋清部分，先加入几滴白醋后，打几下至大泡泡的时候加入三分之一的糖，继续打。

　　7、再打一会到泡泡消失变细腻，又加入三分之一糖，继续打。

　　8、打至蛋清光滑有纹路的时候，加入剩下的全部糖，继续打。

　　9、打至硬性发泡，打蛋器提起来有尖角。打蛋清结束。

　　10、用刮刀分次舀入打好的蛋清，放入蛋黄液，翻拌均匀。注意不要消泡。

　　11、舀入一半蛋清至蛋黄液搅拌均匀后，倒入打好的剩下的蛋清里，至全部搅拌均匀。

　　12、全部搅拌均匀后是这样的。切记注意不能消泡。

　　13、倒入8寸烟囱模具。轻轻摇匀。然后轻震几下，震出大气泡。

　　14、然后放入烤箱，上下管设置150°，烘烤一小时。

　　15、烤完后，拿出蛋糕，在桌子上震几下然后立马倒扣，等完全冷却后再脱模。

2)如何做橄榄好吃

　　1、食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止；

　　2、然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净；

　　3、接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄；

　　4、橄榄放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子；

　　5、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时，炖好后捞出解开棉线；

　　6、之后切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条；

　　7、接着把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时；

　　8、炖好后食用时可加少许的盐调下味就可以了。

3)芹菜蘑菇如何做

　　1、原料：野芹菜、口蘑。葱，姜，蒜。

　　2、将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。

　　3、用沸水焯过。

　　4、焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。

　　5、锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅。

4)墨鱼猪手汤如何做

　　1、将猪蹄洗净焯水后捞起备用，将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。

　　2、先泡下黄豆，然后洗净，将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂。

　　3、加入适量盐，五分钟后关火即可。

5)如何做广味儿香肠

　　1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。

　　2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。

　　3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。

　　4、将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根。

　　5、晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味。

　　6、冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳。