猪血如何做又软又滑

1)猪血如何做又软又滑

　　1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺? ?

　　2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。

　　3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。

　　4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

　　5、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

　　6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。

　　7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用猪血了。

2)面粉如何做月饼皮

　　1、需准备充足的材料：低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液。

　　2、要熟悉饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀，筛入200g低粉轻轻拌匀，拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟即可。

　　3、月饼做法：

　　（1）根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。

　　（2）月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

　　（3）将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。

　　（4）将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。

　　（5）脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。

　　（6）烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。

3)如何做羊杂汤好喝

　　1、用料：羊杂500克、猪血50克、鲜土豆粉5克、五香料2克、葱1小把、姜3克、香菜末10克、胡麻油5、油辣子10ml、盐3克。

　　2、将羊杂洗净、猪血切块备用。

　　3、锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。

　　4、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

　　5、大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放即可。

4)薄荷糖饼如何做

　　1、用料：

　　普通面粉、稻谷油、白糖、薄荷叶。

　　2、做法：

　　（1）烫1/2多一点的面，这样面和软点儿，烙出的饼不硬，口感好。

　　（2）面团醒30分钟，每10分钟揉一揉，让面团表面光滑。

　　（3）鲜薄荷洗净切碎，要是干薄荷用水稍微泡泡切碎效果一样，几片叶子就够了。

　　（4）把醒好的面团擀成长方形饼状，抹上一层稻谷油卷成卷，两头折叠，再擀成长方形饼状，抹上一层稻谷油，卷卷，折叠，反复几次，把面团揪成小剂子，每个小剂子里放点薄荷叶碎片，揉均匀，擀成包子皮，少放点白糖，包好，擀成薄饼。

　　（5）饼铛加热，锅底薄薄的刷层油，把面饼放入，待面饼一侧变色，面饼略微鼓起，翻面，再烙出颜色即可，切好装盘。