如何做胡萝卜小饼

（1）如何做胡萝卜小饼

　　1、胡萝卜250克，面粉125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

　　2、把胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

　　3、将胡萝卜压成泥，加入面粉、糖和鸡蛋液调匀，做成小饼备用。

　　4、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。

（2）市场上胡萝卜怎么挑选

　　1、胡萝卜芯小：在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。

　　2、圆柱形：接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。

　　3、颜色：颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。

　　4、重量：在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。

　　5、成熟：选择成熟度高一点的，看着大一些的，一般成熟度都比较高，不要购买太小的。

　　6、裂口：购买胡萝卜的时候，不要买有裂口的，要挑选表面光滑的，这样的胡萝卜不仅质量好，而且也方便清洗干净。

（3）胡萝卜怀山内金汤

　　1、原料：胡萝卜250克，怀山药20-30克，内金10-15克，红糖少许。

　　2、做法：将胡萝卜、山药洗净切块后，与内金加水同煮，30分钟后，加红糖调溶饮服。

　　3、功能：健脾消食。适用于慢性胃炎属脾胃气虚之纳差，消化不良等症。见《疾病的食疗与验方》。