正宗千层豆腐怎么做

（一）正宗千层豆腐怎么做

　　1、辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋。

　　2、制法：

　　（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。

　　（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

　　（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

　　（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或番茄酱。

（二）蚝汁萝卜怎么做

　　1、蚝汁萝卜的做法：大白萝卜去皮切成厚圆片；放入锅中，加入排骨清汤和适量清水淹没，放入适量食盐，搅拌均匀煮约十分钟；加入适量蚝油，中小火煮约二十分钟，至汤汁变浓，捞出萝卜摆盘，浇上汤汁即可。

　　2、白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C和维生素A等营养物质。白萝卜含有丰富的粗纤维，有利于促进胃液和消化液的分泌，还可促进胃肠蠕动，有利于促进消化。

（三）红参炖瘦肉怎么做

　　1、食材：红参3g、杞子适量、瘦肉500g、红枣适量、盐适量、姜适量、葱适量。

　　2、将准备好的瘦肉洗净后，切成块状。

　　3、切好的瘦肉用沸水焯一下。

　　4、红参洗净后，加热回软，切成片状。

　　5、取适量葱姜切段，另外可以准备少量的枸杞或者红枣。

　　6、将所有食材放入炖盅，加适量水盖过材料，大火烧开后，用中小火隔水炖2小时。

　　7、出锅前加适量食盐调味，即可食用。

（四）鲜菇腊肉白菜锅怎么做

　　1、原料：金针菇一小把、鲜香菇4朵、蘑菇50克、白菜100克、腊肉80克、红枣5个、枸杞十几粒、葱一段、姜3片。

　　2、调料：盐鸡精。

　　3、金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段。

　　4、锅里加水烧开，放入腊肉氽烫捞出。

　　5、锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟。

　　6、放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可。

（五）全表粉做刀切馒头怎么做好吃

　　1、准备面粉400克、酵母2克、水225克。所有的材料放进面点机的内桶内。开启和面程序，和面20分钟。

　　2、面团揉的比较光滑后，开始发酵。发酵好的面团变成了两倍大。

　　3、再开启面点机揉20分钟，馒头一定要多揉才好吃。揉好的面团非常光滑，组织没有气孔。

　　4、整理成长条，用刀平均分成8份，每个胚子中间切一刀，不要切到底。用刀整理一下馒头，蒸锅垫笼布，放进去，温暖的地方醒发20分钟，变的比较大。也直接在蒸锅里醒发了一会。

　　5、开火，上汽后大火蒸15分钟，关火后再等三分钟再打开锅盖。