熟羊肉怎么做孜然羊肉

一、熟羊肉怎么做孜然羊肉

　　1、主料：500g羊肉。

　　2、配料：50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽，3g盐、10g淀粉、20g熟白芝麻。

　　3、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　　4、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌10分钟。

　　5、香菜摘洗干净，备用。

　　6、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　7、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　8、放入盐炒匀。

　　9、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　10、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

二、土瓜怎么做好吃

　　1、土瓜可以生吃，也可以烹调以后再吃，生吃土瓜时一定要提前用清水把它洗净，然后削掉外皮再把它切成块状直接吃，这时的苦瓜口感脆嫩味道甘甜。

　　2、土瓜在洗净以后还可以切成块状入锅蒸熟，也可以把蒸熟以后的吐光再与面粉和其他食材搭配在一起，制成饼或者糕点以后再吃。

　　3、土瓜发糕的做法：

　　（1）土瓜做发糕特别简单，而且做法也不复杂，在做的时候需要准备1千克面粉和三百克土粉，把它们放在一起调匀后，加入300克白糖和8克小苏打，再加入适量温水，调成比较稀的面团。等它发酵完成以后直接放在蒸笼中，摊平以后隔水蒸制。

　　（2）开锅以后蒸半小时就能蒸好，在蒸制的过程中要准备适量的香油，青红丝和芝麻，在锅中的发糕蒸好以后，把准备好的配料涂抹在发梢表面，取出后切成块状等它降温就能直接吃。

三、正宗家常菜怎么做

　　1、锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟时放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加。

　　2、酱油要用质量好的,生抽,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,做红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽。

　　3、买一瓶白兰地当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,烧热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干汤汁,加胡椒,少许味精,即可。

四、怎么做鸡块才好吃又简单

　　1、买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。

　　2、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。

　　3、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

　　4、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣大火烧开，用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来。

　　5、转文火，炖至肉软烂，时间得用接近两小时。

　　6、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。

　　7、鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子再煮15分钟即可。