皮蛋炒饭如何做

1)皮蛋炒饭如何做

　　1、皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散。

　　2、锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出。

　　3、锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀。

　　4、放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀即可。

2)莲子百合水果汤如何做

　　1、莲子20克、百合20克、龙骨400克、盐适量。

　　2、方法：用水果刀插入莲子口，把莲子弄成两对半，把莲子芯取出，放在温水中浸泡5个小时左右。

　　3、把浸泡好的莲子和百合洗干净，挑出不好的百合，把没处理干净的莲子芯处理干净，沥干水分待用。

　　4、龙骨放在水龙头下洗干净，一定要认真清洗，砍龙骨的板上会有一些污垢，砍龙骨时全粘在上面，水冲不掉的就用刀刮干净，一定要处理干净。

　　5、把处理干净的龙骨放入小锅中，加适量清水烧开五分钟，去除腥味和血水，煮的过水非常浑浊，用温水把骨头清干净后放入汤锅中。

　　6、把莲子放入锅中，加入适量清水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮1个小时。

　　7、汤水刚煮开时，会有一层泡沫浮在上面，要用漏油勺捞干净，这样煲出来的汤水卖相极好。

　　8、一个小时后，把百合倒入煮30分钟，加适量盐调味，不用煮太久，百合很容易烂，关火放至温热。

3)如何做家常咸豆腐脑

　　1、食材：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油。黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用；

　　2、剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟；

　　3、花生油锅炸熟撒盐，待凉研成碎粒；

　　4、青红辣椒去籽切碎，撒酱油稍加腌制；

　　5、芹菜洗净取茎切粒，过沸水撒盐和麻油备用；

　　6、豆浆入锅中小火煮透，备陈醋稍兑水，待不停翻搅豆浆至无沫，点入醋水关火焖10分钟，待凝结成小块即成初始豆腐脑；

　　7、芝麻叶以葱、盐稍腌，千张切丝，入6煮沸；

　　8、调制适量面浆，视豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮熟透，出锅钱淋麻油即可。

4)如何做缸豆好吃

　　1、需要食材：取一把长豇豆，一个西红柿，一个青椒，适量的葱、姜来搭配入味。

　　2、豇豆用刀切成均匀的细段，青椒斜着切片，西红柿则切成西红柿块，葱、姜、花椒、八角、红辣椒放在另一盘中。

　　3、干净锅内倒入植物油，打开小火，等油微微起泡就代表油烧热了。

　　4、把花椒、八角、红辣椒、葱、姜一起搁入锅中，油煸出香味，只需过一遍油就行，不要炒时间太长。

　　5、把西红柿和青椒倒入锅中，大火不停翻炒两三遍出汁，西红柿炒的蔫入锅。

　　6、最后倒入豇豆，开大火哦，小火豇豆不容易炒透，撒入少许鸡精添味，豇豆要炒至变色起皱。

　　7、经过一番翻炒，豇豆已经熟了，怎么才能让味道更好呢，加入适量料酒、生抽、食盐，用铲子不停翻全部搅在一起后，小火烧三分钟后收汁即可出锅。

　　8、一盘煸炒豇豆做好了，香脆可口，可以吃啦。