蟹面怎么做不腥

（一）蟹面怎么做不腥

　　1、蟹刷洗净，摘除蟹心、蟹腮，剁块备用。

　　2、锅内热少许油，爆香蒜瓣、姜片，放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。

　　3、再放入适量海鲜酱和少许酱油，放入蟹和料酒。

　　4、加少许盐、白糖，大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味，盛盘撒葱花即可。

（二）麻辣拌要怎么做

　　1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。

　　2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

　　3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。

　　4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

　　5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀。

　　6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

（三）彩椒鱼肚怎么做

　　1、把鱼肚正反面冲洗干净，然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下，去其腥味。

　　2、抓拌均匀后，用清水，冲洗干净，再沥干水份。

　　3、彩椒去掉籽子，再切小块。

　　4、下油锅，把鱼肚爆香。

　　5、加上少许盐、糖进行调味。

　　6、再放进姜未，接着加进彩椒一同翻炒。

　　7、最后加上少许酱油，翻炒至熟，彩椒鱼肚即可。

（四）鲈鱼剁块后怎么做

　　1、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将小米椒放入锅中。

　　2、然后将花椒和八角放入锅中，爆香后将鱼块放入锅中。

　　3、把酱猪肉放入锅中。

　　4、放入葱、姜和大蒜。

　　5、顺着锅边将黄酒放入。

　　6、放入适量醋，也要沿着锅边放。

　　7、再放入生抽。

　　8、晃动炒锅，让调料汁混合均匀，然后将香菇放入锅中。

　　9、放入适量水要没过鱼。

　　10、放入少许盐，用量要根据自己的口味进行调整。

　　11、炖至汤汁稍微浓稠即可。

　　12、将炖好的鱼倒入盘中，然后放入胡萝卜和葱花。

（五）腐竹皮做汤怎么做

　　1、腐竹泡水，浸软，沥干，切段备用。

　　2、冬瓜洗净，去皮去囊，切小块，备用。

　　3、锅烧热，放入适量的油，放入适量的姜爆香，然后加入冬瓜，快速翻炒，加入适量的清水。

　　4、待10-15分钟后，带冬瓜变软后，加入腐竹、豆皮再煮3-5分钟。

　　5、加入适量的盐调味，出锅，完成。