(1)莲藕胡萝卜枸杞排骨汤
1、胡萝卜去皮，切滚刀块；枸杞洗净。
2、莲藕去皮，洗净，切滚刀块。
3、锅里倒入适量的水，放入排骨，加入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分备用。
4、把排骨和莲藕放入砂锅中，倒入适量的水。
5、大火煮沸后，转小火煮80分钟。
6、加入胡萝卜继续煮10分钟，加入食盐调味后，继续煮10分钟。
7、放入枸杞，盖好锅盖焖5分钟。
(2)一天吃几根胡萝卜合适
1、胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡。
2、如果你想摄取胡萝卜中的胡萝卜素，就一定要用油炒着吃，因为胡萝卜在热油中才能释放胡萝卜素。如果你要摄取胡萝卜的植物纤维，那最好是生着吃，一定要咀嚼碎了。不过胃肠不好的，最好不要生吃。
(3)好吃的炒胡萝卜做法
1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；
2、虾米用水泡发；姜切成细末；
3、锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4、加甜面酱、姜末、虾米及少许水；
5、翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
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