一 如何做红烧鱼
1、先准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。
2、老抽2汤匙，葱花、盐、蒜末、姜末各5g，将鱼剪掉鱼鳍、鱼尾。
3、在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄时即可出锅。
4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙的醋和料酒，2汤匙老抽，1/4汤匙糖，少许盐，一碗水。
5、待锅内水烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，大火收汤装盘，撒上香菜即可出锅装盘。
二 青蒜苗鸡蛋汤如何做
1、用料：鸡蛋2个、青蒜苗4棵、盐二分之一勺、植物油少许。
2、鸡蛋打开，青蒜切碎。
3、鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。
4、炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。
5、然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可。
三 酱油如何做才能红红的
1、将主料和辅料（酿造酱油400ml、红糖200g、清水200g、花椒5g、八角2个、香叶2片、小葱适量、桂皮3块、草果1个）放入锅内。
2、向锅内注入适量清水，并与主料、辅料搅拌均匀。
3、将水烧开，然后转小火，不停搅拌。
4、等到熬到粘稠，将红酱油捞出过滤到盆中。
5、放置红酱油到冷凉状态，然后装瓶即可。
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