土豆胡萝卜牛肉咖喱饭怎么做

一)土豆胡萝卜牛肉咖喱饭怎么做

　　1、材料：牛肉200g，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，黄油20g，马苏里拉芝士50g，白饭100g，水1000ml，咖喱块100g，欧芹碎5g。

　　2、预热烤箱至200摄氏度。小土豆、胡萝卜及洋葱切丁。

　　3、烧热锅，加少许油，炒香洋葱、胡萝卜及小土豆。

　　4、加入水煮开，盖上锅盖转小火煮30分钟，直至蔬菜变软。

　　5、加入牛肉片煮熟，盛起。

　　6、入咖喱块，搅拌直至咖喱块熔化，煮开后转小火煮5分钟。

　　7、加入牛肉片煮1-2分钟，加入黄油拌匀。

　　8、将牛肉咖喱淋在白饭上，撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱烤至芝士溶化。撒上欧芹碎即成。

二)胡萝卜和红萝卜的区别是什么

　　1、种属不同

　　红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀。

　　2、外观不同

　　红萝卜是一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。

　　胡萝卜是本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

　　二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。

　　复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

　　3、产地不同

　　胡萝卜它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。

　　红萝卜原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。

　　红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

三)胡萝卜怎么吃最有营养

　　1、胡萝卜榨汁

　　喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。

　　榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。

　　2、熟吃胡萝卜

　　胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

　　3、最好跟肉类同吃

　　胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。

　　4、包饺子和着肉最好

　　胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

　　5、炖煮吃能抗癌

　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

四)胡萝卜能生吃吗

　　1、胡萝卜是可以生吃，适当生吃胡萝卜对身体有一定的好处，具体有以下几个方面:

　　2、第一、生吃胡萝卜能够清热解毒，对于阴虚火旺者所导致的咽候肿痛、口腔溃疡，具有一定的好处。

　　3、第二、能够化痰止咳，因为生的胡萝卜入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的患者，适当的生吃胡萝卜具有很好的化痰的好处。

　　3、第三、胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

　　4、胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm），为野胡萝卜（学名：Daucus carota L.）的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。