冰糖泡柚子怎么做

一,冰糖泡柚子怎么做

　　1、准备食材：柚子、冰糖（一般一斤柚子配二两冰糖）。

　　2、在冰糖中加入50毫升清水，放入锅内隔水蒸15分钟，取出，这时冰糖并未完全蒸化（这是因为只有少量水，冰糖已经达到了最大溶解度而饱和了，冰糖就不溶了），但是大块的冰糖变成小粒了（水必须要控制好，不能多加）。

　　3、将柚子皮洗净，用刀在柚子皮上划些切口，将柚子皮剥下。

　　4、将柚子果肉一瓣一瓣地辦开，去掉外面的皮和籽。

　　5、将辦出来的柚子果肉用手再辦小。辦的时候顺着果肉粒的方向辦成一个一个的小果肉粒。辧这个小果肉粒要有点耐心哈，还是很好辦的。

　　6、将蒸过的冰糖全部倒入柚子果肉粒中，拌匀，腌制2小时。这腌制时翻动几次，这样将柚子肉中的水腌出来，冰糖也就全部化了。

　　7、取四分之一柚子皮，切成2厘米宽的条（与柚子肉粒的长度差不多），去掉皮上的海棉层即白色的部份，再切成细丝。

　　8、将柚子皮丝放入锅内，加水煮软。捞出柚子皮丝，倒掉水。

　　9、将腌过的柚子果肉内舀一勺汁，倒入柚子皮丝中，再加冰糖腌制30分钟。

　　10、将腌制好的柚子皮丝倒入柚子果肉中拌匀。

　　11、全部装入可以密闭的玻璃瓶或陶瓷罐中，盖严。放入冰箱保鲜室内冷藏，随吃随取，一勺一杯水。

二,红薯丝怎么做汤

　　1、红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。

　　2、锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。

　　3、这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中;而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。

三,酸辣凉虾怎么做

　　1、主料：豌豆淀粉60克，辅料：水150ml。

　　2、 160克豌豆淀粉与150ml水混合搅拌均匀。

　　3、小锅倒入500ml水,煮沸后转小火。

　　4、将豌豆糊倒入，边倒边搅拌。

　　5、边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌，搅拌至透明状关火。

　　6、把面糊用勺子舀在漏勺上面，在下面放个盆，里面装好凉水，把面糊用蒸笼漏在凉水盆里。

　　7、漏在凉水盆里的面粉就变成这样子了！

　　8、蒜切末，再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁，然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可。

　　9、凉虾个头均匀，每一颗都牵着小尾巴，滑溜溜的很软和。

　　10、口感顺滑，清凉适口。

　　11、也可以加入红糖水再加冰块，做成甜味。

　　12、凉虾用浆糊煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾。