三丝鱼卷如何做

一 三丝鱼卷如何做

　　1、将草鱼宰杀洗净，沿脊骨片出两片鱼肉，取一片放砧板上，斜刀片连刀蝴蝶片12片，皮朝上平摊在砧板上，洒上绍酒5克和姜汁水。

　　2、再逐片拍上干淀粉。把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段，整齐地放在鱼片上，紧紧卷成鱼卷。

　　3、取腰盘一只，抹上一层熟猪油，加几滴水，把鱼卷整齐的排在盘中，上蒸笼用旺火蒸熟取出，滗去原汁待用。

　　4、砂锅置中火上，下熟猪油烧至五成热（约110℃）时，投入葱段、姜片，煸出香味，倒入原汁和清汤烧沸，拣去葱、姜、添加精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾玻璃芡，下入熟猪油推匀，浇在鱼卷上即成。

二 红糖生姜枣茶如何做

　　1、先把干红枣清洗干净，然后泡软。

　　2、把生姜去皮后切稍厚一点的片，然后用拍散。注意：如果喜欢吃姜，正确的做法是把姜切成末来煮。

　　3、泡好的红枣切片，去核备用。

　　4、然后红枣和生姜片一起放入锅里，加入清水煮滚，转小火继续煮开20分钟

　　5、时间到后加点红糖调味，继续煮5分钟后关火，这样姜枣茶就做好了。

三 如何做酸荞头好吃

　　1、荞头洗净切丝，加入食盐用手抓匀。

　　2、腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。

　　3、蒜头、辣椒和香葱处理好备用。

　　4、将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里，拌匀调成汁。

　　5、炒锅热油加入花椒，烧至花椒出香味。

　　6、把烧好的花椒油，趁花加入调好的拌汁里并拌好备用。

　　7、把洗去咸味的荞头丝加入深盆里，加入辣椒丝，再倒入调好的拌汁，手戴一次性手套，用手抓匀就好。

　　8、把拌好的荞头，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏2、3小时再吃口感更佳哦，食时拌上香油即可装盘。

四 如何做糖醋海带

　　1、主料：海带（鲜）500克。

　　2、调料：花生油30克、白砂糖100克、醋20克、料酒20克、酱油10克、盐5克、大葱3克、姜3克。

　　3、大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末备用；海带洗净后一片一片叠好，卷成卷。

　　4、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱姜末炸出香味，放入酱油，料酒，精盐，白糖和适量的清水，把海带卷放入锅内煮20分钟。转用微火烧至汁水较浓时，淋入醋拌匀，食用时切成丝即成。

五 如何做香辣豆腐

　　1、主料：豆腐。

　　2、辅料：青蒜、大蒜(脱水)。

　　3、调料：豆瓣酱(辣油)、干辣椒。

　　4、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

　　5、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

　　6、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

　　7、锅中加入高汤或者热水。

　　8、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

　　9、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

　　10、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。