西红柿鱼锅如何做

①西红柿鱼锅如何做

　　1、黑鱼一条，去鳞和脏，小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强。

　　2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。

　　3、将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。

　　4、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。

　　5、锅里热油，葱姜下锅，爆香，西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。

　　6、锅里加水，再加三勺番茄酱，汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。

　　7、鱼片用淀粉和料酒抓匀，待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。

②辣炒鸡杂如何做

　　1、主料：鸡肝100g、红尖椒50g、鸡胗200g、鸡心100g。

　　2、调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、糖适量、生粉适量。

　　3、红辣椒、姜切丝，葱切段。

　　4、鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会。

　　5、锅内加入少许油加热，下入鸡杂和姜迅速翻炒，炒好后盛出。

　　6、锅内加入少许油加热，下入红辣椒翻炒片刻。

　　7、加入之前炒好的鸡杂一块翻炒，并加入盐、糖、老抽调味。

　　8、起锅前加入葱段翻炒一分钟起锅装盘。

③速冻汤圆如何做才好吃

　　1、首先先把从超市买回来的汤圆拿出来，速冻汤圆从超市买回来，建议放到冰箱的冻结层，因为你在超市里，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出来，在正常温度的环境下放着一段时间。

　　2、然后打开燃气灶，锅里加入水，开始烧水。水的量的大小应该多少合适，这个问题要根据你煮多少汤圆和你锅的大小觉得，遵循一个规则，要把一会儿放入的汤圆全都没入水中。

　　3、水烧到沸腾的时候，这个时候小心地把汤圆放入水中去，放的时候一定要加倍小心，防止溅起的开水灼伤到自己。放下去，继续烧。

　　4、大概1-2分钟，水再一次的沸腾的时候，汤圆就会浮起来，这个时候加一次冷水，再继续烧水，等到第二次汤圆浮起来的时候，这个时候汤圆就可以出锅了。

④如何做宫保兔丁

　　1、准备熟花生粒、葱头切成3厘米长的段、窝笋切成2厘米长宽的丁、干辣椒剪2厘米长的段、花椒粒。

　　2、调汁：小碗内加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。

　　3、取兔子的腿部及腰部肉较多的部位的兔肉，用刀背拍松，切成2厘米长宽厚的丁。

　　4、兔丁中加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

　　5、铁锅内放油，开小火，放入干辣椒段、花椒粒炒香，倒入兔丁，转大火翻炒下，加入豆瓣酱翻匀。

　　6、兔丁炒至五成熟，加入窝笋丁翻炒。

　　7、兔丁炒至九成熟，加入熟花生粒、葱头段翻匀。

　　8、淋入调好的汁，快速翻动收汁关火装盘即可。