南瓜饼怎么做窍门

(一)南瓜饼怎么做窍门

　　1、不能够用面粉，在做南瓜饼的时候，大家可能会直接用面粉和南瓜一起搅拌，其实这个做法是错误的，不能够用面粉，面粉会让做出来的南瓜饼特别硬，正确的做法应该是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合搅拌均匀，这样才可以让自己做出来的南瓜饼松软味道特别香。

　　2、加入猪油或者黄油。在做南瓜饼的时候应该要注意加入猪油或者黄油进去，可能有些人觉得不是特别理解，为什么要加入猪油和黄油呢？这主要就是为了增加南瓜饼的口感，大家在吃饭店的南瓜饼的时候，可能会发现饭店做出来的南瓜饼口感特别好，这是因为饭店的南瓜饼加入了猪油，或者说是黄油。猪油和黄油是可以让南瓜饼的香味更浓的，但是要注意在加入猪油或者黄油的时候，必须要控制好量，不能够加的太多，如果加的太多，就有可能会让做出来的南瓜饼太过于油腻，一般建议加入50克猪油就可以了。

　　3、南瓜的选择，在做南瓜饼的时候，想要让自己做出来的南瓜饼好吃，他们也应该要注意到南瓜的选择，很多人直接选择嫩南瓜，其实嫩南瓜并不是特别适合做南瓜饼，只适合用来做菜，如果用南瓜来做南瓜饼，把南瓜蒸熟了以后会有很多的水分，这样的南瓜做出来的南瓜饼是不好吃的，味道也不甜，正确的应该是选择老南瓜，去菜市场买南瓜的时候可以直接购买黄色的老南瓜。

(二)麻辣鸡肉怎么做才好吃

　　1、鸡腿400克，酱油40克，白砂糖20克，盐5克，辣椒粉15克，大葱8克，花椒粉10克，植物油35克，料酒10克，姜5克。

　　2、将鸡腿肉切成块，加入料酒，酱油腌制三分钟，坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸两到三分钟捞出。

　　3、坐锅点火，留底油烧热，将葱姜煸炒出香味后放入辣椒，花椒粉，盐，白糖，鸡块翻炒均匀即可出锅。

(三)萝卜鱼汤怎么做

　　1、食材：鲫鱼400g、白萝卜450g、生姜4片、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量。

　　2、鲫鱼清洗干净在背部切线口，加适量盐和料酒腌制20分钟。

　　3、萝卜削皮洗净切丝。

　　4、锅里加油烧热，放姜片爆香，下鲫鱼煎至2面金黄。

　　5、加入没过鲫鱼的清水，大火煮开转小火再煮10分钟，下萝卜丝大火煮开转小火再煮10分钟，加入适量盐调味。

　　6、萝卜鲫鱼汤撒上葱花出锅。

(四)怎么做红糖糯米糕

　　1、材料：粘米粉100克、糯米粉150克、红糖60克、水85ml。

　　2、红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。

　　3、粘米粉和糯米粉混合在碗中。

　　4、红糖水一点点倒入碗中搅拌。

　　5、搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。

　　6、将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。

　　7、取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。

　　8、将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。

　　9、放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。

　　10、蒸后后放凉取出切块即可食用。