四川卤猪头肉怎么做

Ⅰ,四川卤猪头肉怎么做

　　四川卤猪头肉的做法：

　　1、准备食材：主料：猪头1个。辅料：盐半勺；香叶六个；桂皮两个；白芷四个；良姜两个；丁香六个；小茴香一茶匙；草果一个；干辣椒10个；冰糖20个；老抽半勺；生抽一勺；料酒一小勺；葱段四个；姜片四片；花椒一茶匙；八角四个。

　　2、猪头清洗干净，浸泡两小时。

　　3、清洗干净的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

　　4、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。

　　5、闷一夜的猪头可以拿出来了。给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以。

Ⅱ,麻辣烫里的大虾是怎么做的

　　1、大虾麻辣烫的用料：大虾半斤、金针菇一捆、粉丝一扎、小青菜适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、小葱适量。

　　2、准备食材，蒜葱下锅炒香，放入大虾和豆瓣酱翻炒。

　　3、加入粉丝水炖煮，开锅后加入金针菇和木耳 蔬菜 再煮2分钟。

　　3、大虾麻辣烫即可关火。

Ⅲ,怎么做排骨汤好喝

　　1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

　　2、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

Ⅳ,家常草鱼怎么做不腥

　　1、食材：草鱼500克、葱姜蒜，料酒，小米辣适量。

　　2、新鲜的草鱼清洗干净，改刀，切块。

　　3、加盐，生姜，蒜，料酒腌制30分钟。

　　4、锅中烧油，放姜蒜，花椒，小米辣小火炒出香味。

　　5、倒入腌好的鱼块，煎5分钟，加一大碗开水。

　　6、中火煮10分钟，然后大火收汁。

　　7、加入葱花，香菜起锅。

　　8、香喷喷的草鱼就做好了，真的很好吃。

Ⅴ,肉夹馍的卤蛋怎么做

　　1、切大块，冷水下锅，焯水一遍，捞出；再次水煮开，肉下锅，加入葱段、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、花椒20粒、小茴香20粒左右、八角1个、桂皮少许、香叶2片、干辣椒2枚、盐。

　　2、鸡蛋煮熟剥皮，跟一个电视栏目学的剥鸡蛋的方法，中间磕一下滚一下剥起来很快，16个蛋三分钟就剥完了。

　　3、所有材料入高压锅，加入盐，一小块冰糖，加点生抽，就可以开火啦。

　　4、小火炖煮2小时，软烂之后中大火收汁。

　　5、肉捞出来加点汤汁剁碎，卤蛋切开，夹入火烧。可以开动了。