冒菜是怎么做的呢

(一)冒菜是怎么做的呢

　　1、锅中下入丸子，土豆片，鸭血，木耳，海带丝，金针菇，豆皮，西兰花，魔芋丝，虾肚丝，火腿煮熟备用。

　　2、锅中倒入红油，葱姜爆香。

　　3、加入辣椒花椒，郫县豆瓣儿酱，纯净水一勺，盐适量，酱油两勺，蚝油两勺。

　　4、最后放入刚才煮好的菜品即可。

(二)红烧大排怎么做比较嫩

　　1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。

　　2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。

　　3、放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可。

　　4、锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸。

　　5、大排炸至金黄色时捞出待用。

　　6、将油锅洗干净，放入煎炸过的大排，放入清水，清水最好是淹没过大排 ，大火烧煮。

　　7、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。

　　8、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒。

　　9、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可。

(三)黑木耳怎么做才好吃

　　1、木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

　　2、准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。

　　3、将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净

　　4、猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。

　　5、锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。

　　6、再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

　　7、锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香

　　8、再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

(四)红烧排骨鸡腿怎么做

　　1、排骨、鸡腿、花椒、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、盐。

　　2、把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用。

　　3、锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟。

　　4、翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟。

　　5、放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟。

　　6、根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。

(五)巧克力花环曲奇怎么做

　　1、原料称重，牛奶?盐加热备用，过筛低筋、高筋、玉米淀粉面类，黄油软化。

　　2、黄油?糖粉打均匀，然后加入奶粉打匀，无干粉。

　　3、加入牛奶，继续打匀。

　　4、加入粉类，拌匀，无干粉。

　　5、无纺布裱花袋配上喜欢的花嘴，挤曲奇花，预热烤箱，上下火120度，40分钟。

　　6、加入加热过淡奶油到巧克力豆碗里融化成液体。

　　7、曲奇出炉待凉后裹巧克力酱，自由发挥装饰。