香菇炒胡萝卜和木耳怎么做

（1）香菇炒胡萝卜和木耳怎么做

　　1、食材：香菇2个，胡萝卜100克，干木耳30克，猪肉50克，盐5克，味极鲜酱油1汤勺，花生油20克，香油3滴，葱，姜，蒜 适量。

　　2、把买回来的猪肉在水笼头上冲洗干净，控干水份切成片备用。

　　3、葱切段，姜切末，蒜切片备用。

　　4、把胡箩卜去皮，洗净，先切成两半，再切成片。

　　5、把香菇去掉杂物，放在盆内加水，用手按正方向搅洗几回，然后反方向再搅洗几回，过清后，将香菇切成片。

　　6、把干木耳放在一个小盆里，给盆里加凉水没过木耳，泡发1个小时，然后给泡好的木耳上撒一勺盐，加少许水，用手多次抓一抓沾盐的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗净，然后撕成小朵备用。

　　7、把炒锅放火上，先热锅，然后再倒入花生油，等油五成热时，将切好的猪肉片入锅，炒至变色发白。

　　8、将葱姜蒜入锅煸香，再加盐，味极鲜酱油调味。

　　9、把切好的胡萝卜片入锅，与肉一块翻炒，一直炒到胡萝卜发软出油为好。

　　10、这时把火调为中火，再把香菇片和木耳入锅快速翻炒，这里不用加水，因为已经提前放盐，加上炒出的萝卜油，是不会糊锅的。

　　11、等香菇和木耳炒熟了，再滴3滴香油，然后翻炒均匀就可以出锅了。

（2）山药胡萝卜排骨汤

　　1、排骨洗净，用水焯一下去掉血水。

　　2、山药去皮洗净切小块。

　　3、胡萝卜洗净去皮切小块。

　　4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就可以了。

（3）胡萝卜炒鳝丝

　　1、原料：鳝鱼200克，胡萝卜300克，植物油30克，精盐、酱油、醋各适量。

　　2、鳝鱼洗净，切成细丝。胡萝卜去根，洗净，切丝。

　　3、锅上火，放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即成。

（4）胡萝卜哪个季节适合生长

　　1、胡萝卜播种最佳时间为处于小暑与大暑之间的夏季，但近年由于巿场需求，也出现了春播胡萝卜。春播较早，一般在2月下旬至3月上旬进行，胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25摄氏度，生长适宜温度为昼18-23摄氏度，夜温13-18摄氏度，温度过高、过低均对生长不利，胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。

　　2、土壤应该为深厚的砂质壤土，ph5至8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60至80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长。若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

　　3、幼苗7到8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根发展，并抑制叶部徒长。经10到20天肉质根明显膨大时，开始充分浇水，经常保持土壤湿润。3到4片真叶时每亩施硫铵2到3千克，过磷酸钙3到4千克，钾肥2到3千克。定苗时结合浇水每亩追磷酸二铵10千克，氯化钾3到4千克，催苗茁壮而快速生长。在肉质根开始生长时，追施速效有机液肥或磷酸二铵、氯化钾等。春胡萝卜在播种后90到100天采收；秋胡萝卜则在严冬来临前采收贮藏。

（5）醋溜胡萝卜怎么做

　　1、主料：胡萝卜2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。

　　2、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。

　　3、切成细丝放入盘中。

　　4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右。

　　5、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

　　6、加入白糖、醋、芝麻油。

　　7、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。