如何做豉油鸡腿

1，如何做豉油鸡腿

　　1、盐水泡鸡腿约15分钟。可以去血气和血味。

　　2、大葱的葱头需要拍扁，草果切半。

　　3、高温油锅，倒入蒜、姜片和大葱，炒香。

　　4、倒入清水，生抽和老抽。 接着倒入配料，包括陈皮、八角和草果。

　　5、最后倒入料酒和冰糖，稍作搅拌，盖上盖子，约煮5分钟后，煮开。

　　6、进行一个三上三下的步骤。拿着鸡腿，鸡皮朝下放入锅中，两秒后拿起，淋汁。重复此动作，一共做三次。

　　7、完成三上三下的动作后，把鸡腿放入大碗，倒入冰水，浸泡一会儿，冰水可以令鸡皮收缩，吃起来更加爽口。

　　8、把鸡腿从冰水中拿出，再次放入锅中，记得，同样是鸡皮朝下，不停的淋汁，让鸡腿上色。

　　9、待锅里的汁煮开后，盖上盖子转小火，煮大概10分钟。

　　10、10分钟后，揭盖，翻一下鸡腿，继续淋汁上色。

　　11、待鸡皮的颜色变深后，盖上盖子，也是煮10分钟左右。

　　12、用筷子戳一下鸡腿，如果很容易戳入，没有流出血水，就代表鸡腿熟了。

　　13、把鸡腿拿出，继续煮一下汁，待汁稍微粘稠就可以了。

2，酱炒三丝如何做

　　1、原材料：白菜（切丝）、西葫芦（切丝）、木耳（切丝）、甜面酱、水淀粉。

　　2、先把蔬菜切好丝备用。

　　3、葱蒜爆香后，放入甜面酱翻炒。

　　4、放入蔬菜翻炒，快熟时放入适量盐、水淀粉大火收汁，就可以出锅了。

3，角瓜蚬子蛋饼如何做

　　1、准备半根角瓜和一根香肠备用。

　　2、角瓜切丝和香肠切碎末。

　　3、蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。

　　4、葱花切碎备用。

　　5、鸡蛋打散备用。

　　6、把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中，再放入调料搅拌均匀。

　　7、锅中放入适量油烧热，倒入蛋液在锅中摊匀，中火煎至成型。

　　8、煎至半熟时，放入蚬子开始小火煎。

　　9、角瓜蚬子蛋饼煎至金黄色即可。

4，鸡胸肉炒蒜苔如何做

　　1、鸡胸肉切小条，加入盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

　　2、蒜苔切段；青、红辣椒切斜刀，姜、蒜切条。

　　3、爆香姜蒜。

　　4、下鸡胸肉大火炒至变色。

　　5、下蒜苔快炒。

　　6、加入青红辣椒，调入盐、糖、鸡精、生抽。

　　7、简单又好吃的鸡胸肉炒蒜苔就做好啦！