凉菜怎么做既简单又好吃

（1）凉菜怎么做既简单又好吃

　　1、凉拌土豆丝

　　【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量

　　【操作步骤】：

　　（1）首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿

　　（2）热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。

　　（3）煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆

　　（4）热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香

　　（5）泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面

　　（6）然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋

　　（7）少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。

　　2、老虎菜

　　准备主料：黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升

　　【操作步骤】：

　　（1）黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝，洋葱切薄片备用，香菜洗净切段，将配菜放入碗中待用.

　　（2）取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均匀搅拌，将调味汁倒入配菜碗中，拌匀即可享用。

　　3、【拍黄瓜】

　　【准备食材】：青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙

　　【操作步骤】：

　　（1）首先将黄瓜洗净去皮，辣椒切段，蒜切末待用，

　　（2）黄瓜拍破，断成条或小块。

　　（3）黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

　　（4）锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了，上桌就可以享用了。

（2）豆腐丝怎么做又简单又好吃

　　1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。

　　2、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。

　　3、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。

（3）晚饭该吃什么简单又好吃又便宜

　　1、蛋餐面，首先我们要准备好面条，然后把油烧熟再放进去一个鸡蛋再撒上一点盐。把鸡蛋煎好后取出来然后把午餐肉放进去煎到两面金黄，烧开水然后等待谁开再放进去葱花盐酱油之类的食材，等待水烧开再放入沸水。最后在煮面条烫几颗青菜最后出锅就可以了。

　　2、凉菜，首先我们准备好凉菜再切丝，还有大蒜以及胡萝卜。然后把我们准备好的青菜再放入一个小盆中加入醋和生抽盐，还有一点香油，剩下的就非常简单了，直接搅拌就可以了，成品就像沙拉一样不过不甜但是非常的清口，如果晚上不想吃太多的话就可以尝试一下这个做法。